招待親友的時(shí)候，大家都希望做一些親友都很喜歡的菜，可是眾口難調(diào)，到底做什么大家都愛吃呢？有些人忌口不吃辣的，有些人不吃腥的，這更是讓人頭痛的事情。雖然會(huì)做很多菜，即便是不吃這個(gè)也可以吃其他的，但是我們都希望做的菜是大家喜歡的，各個(gè)都清盤才好呢?？九殴歉淖兞伺殴堑膫鹘y(tǒng)做法，為大家提供了一種不一樣的美味。而且與其他的燉菜相比，烤排骨所花費(fèi)的時(shí)間不是特別長(zhǎng)，可排骨也很入味，讓人吃上就停不下來(lái)。不論是對(duì)老人，還是對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，都是下飯菜的首選。如果你也想學(xué)習(xí)這道美味，讓自己做的菜可以在親朋面前得到稱贊的話，就一起學(xué)習(xí)吧。
烤排骨
By 美食小編
配料：
排骨300克、姜片4克、蔥段10克、精鹽2克、雞粉1克、料酒10克、生抽10克、胡椒粉1克、孜然5克、韓式辣椒醬40克、食用油5毫升
烹飪步驟：
1.姜片、蔥段備用
2.倒入排骨、鹽、雞粉、料酒、生抽，倒入蔥段、姜片、胡椒粉、孜然、韓式辣椒醬、食用油，抓勻，腌制30分鐘
3.放入烤盤
4.烤箱預(yù)熱200上下火，30分鐘
5.就做好了
烹飪小貼士：
根據(jù)排骨的種類與口感挑選排骨小排小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。子排子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長(zhǎng)達(dá)30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長(zhǎng)度以5～7厘米為宜。大排大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經(jīng)過(guò)煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調(diào)過(guò)程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點(diǎn)，如果鹵要厚一點(diǎn)。
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