食材：青椒一個、紅椒一個、蝦仁200克、鹽少許
做法
1、蝦仁去蝦線，熱鍋入油 放入蝦仁過油定型后撈出備用。
2、大火放入青紅椒略炒后加鹽 之后加入蝦仁翻炒幾分鐘，出鍋了。
杏鮑菇炒蒜苗
做法：
1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材：杏鮑菇兩個，清洗干凈，把杏鮑菇切成兩段，切成厚片再切成條，青蒜苗一小把斜切成段。
2.大蒜兩粒，切成薄片，生姜一小塊，也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起。
3.食材全部準(zhǔn)備好了，我們進行下一步：鍋里燒油，把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸一下，這個過程保持中火，炸30秒鐘就可以倒出控油。
4.鍋內(nèi)留底油，倒入剛才準(zhǔn)備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下，再加入一勺生抽，把生抽翻勻。
5.下面，開始調(diào)味：加入雞粉2克、胡椒粉1克、食鹽2克、快速把調(diào)料翻勻化開，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，隨便翻幾下，3層熟就可以出鍋裝盤。
酸辣開胃泡雞爪
食材：雞爪約450g、料酒一湯勺、姜片6片、冰塊適量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、雞爪洗凈后，去除雞角，并切成兩瓣；切兩瓣的時候，記得從肉厚的地方先切一下再剁開，以免剁亂了哦~
2、鍋里加入冷水，放入雞爪；放入一大湯勺料酒，加入姜片，一起大火煮5分鐘左右。煮好后的雞爪從中間肉厚的地方，用筷子可以輕松戳破~
3、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透；這樣可以泡除雞爪上的膠質(zhì)。沒有冰塊的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。
4、乘雞爪冷卻的時間，準(zhǔn)備好備料。將青尖椒切成小圈圈，干辣椒切開，大蒜剁碎；香菜切成小段。撈出冷卻好的雞爪，分別加入適量的生抽、米醋和白糖。
蜜汁雞翅
食材：雞翅、大蒜、生姜、料酒、醬油、蜂蜜。
做法：
1、把雞翅剪幾次，再用牙簽在背上戳幾次。
2、加入料酒和醬油，放入姜片和蒜片，腌雞翅三小時。
3、小火，加入少量油，煎雞翅至兩側(cè)金黃；
4、先倒入腌制原料，加入雞翅不加水，煮十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯弄干。
蜜汁烤雞翅
做法
2.雞翅洗凈，放入碗中
3.用叉子或者牙簽，在雞翅正反兩面插洞，越密越好入味
4.放入蜜汁烤肉料，用手按摩五分鐘，使雞翅均勻的涂抹上調(diào)料，放入冰箱腌制2-4小時
5.烤盤鋪錫紙，放入雞翅，也可以放到烤架上，我怕把烤箱弄臟，用了烤盤
6.放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，烤盤15分鐘
7.拿出烤盤，正面刷上蜂蜜水，翻面，也均勻刷上蜂蜜水，蜂蜜水忘記拍了，蜂蜜和水1：1調(diào)勻即可，繼續(xù)烤15分鐘，出爐即可
8.可以享受美味了
紅燒牛筋
食材:牛筋250克；干辣椒適量；姜5片；蒜3瓣；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；鹽適量
做法:
1.牛筋買回后洗凈剁大塊，加水，姜片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝干。涼透切小塊。
2.剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。
3.油鍋燒熱，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。
4.加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收干汁即可。
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