七月盛夏來了，天氣越來越熱了，每天出門一趟回到家，冒出的汗把衣服都浸濕了，就算不出門，待在室內(nèi)也會因為悶熱而流汗。出汗不僅流失掉人體內(nèi)的水分，同時還會流失不少微量元素，所以夏天除了要多喝水補充體內(nèi)水分之外，還需要多吃一些營養(yǎng)高的食物，我建議大家多買些雞肉吃，蛋白質(zhì)含量高，還能提供身體營養(yǎng)。
七月正是孩子放暑假期間，這段時間我常常買雞翅做給孩子吃，雞翅相比雞腿肉更嫩一些，蛋白質(zhì)含量高，脂肪少，不僅提供孩子的營養(yǎng)所需，補充出汗流失的微量元素，同時也不會太油膩，避免給孩子的腸胃造成負擔(dān)。另外，考慮是做給孩子吃的，所以我建議媽媽們最好買雞中翅，翅尖的肉相對比較少，營養(yǎng)也不及雞中翅高。
畢竟是在夏天，如果一整盤菜全是雞翅的話，未免過于'硬菜'，吃多了也會膩，所以我在做雞翅時，會加入一些配菜來緩解雞翅的油膩，美味又解饞。今天我來分享一道'豆腐黃燜雞翅'給大家，這菜我家孩子一周不吃就會饞，食材除了雞翅之外，我加入了老豆腐，老豆腐的蛋白質(zhì)含量高，跟雞翅是天生一對，它們一起燜煮，補充鈣質(zhì)，營養(yǎng)翻倍。另外，我還加入了香菇增加香味，老豆腐和香菇都吸收了雞翅的雞汁，吃起來咸香入味，然后再吃雞翅肉嫩鮮美，這道菜剛端上桌，我家孩子就搶著吃，還連吃了兩碗白米飯。這菜，孩子一周不吃就會饞，鮮美營養(yǎng)，做一盤端上桌，孩子搶著吃；雞翅和它是天生一對，把它們放一起燜煮，實在太香了，孩子搶著吃。
【豆腐黃燜雞翅】
食材：雞翅7個、老豆腐1塊、干香菇6個、姜1塊、小蔥2根。
配料：醬油、老抽、料酒、鹽、食用油。
第一步：干香菇用清水浸泡，直到香菇泡軟，擠掉香菇的水分。
第二步：雞翅洗凈后，1個斬成2塊；香菇去除根部后，切成兩半；老豆腐切成方塊備用。
第三步：準(zhǔn)備配菜，姜去皮切成姜片，小蔥切成末，蔥白和蔥花分開。
第四步：雞翅冷水入鍋，加入姜片和料酒，開大火煮出浮沫，撇掉浮沫后撈出雞翅瀝干水分，這一步是去除雞翅的血水和腥味。
第五步：雞翅無油下鍋，進一步炒干水分，接著放入適量油煎炒一會，將雞翅表面炒至金黃即可。
第六步：放入蔥白和切好的香菇，翻炒出香味。
第七步：接著加入開水，水量要沒過雞翅，再將豆腐塊放入鍋中，加入醬油、老抽和適量鹽，煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮20-30分鐘。
第八步：最后大火收汁，撒上蔥花就可以出鍋了。
豆腐黃燜雞翅，這菜我兒子一周不吃就會饞，夏天單獨做雞翅會有點油膩，雞翅和豆腐是天生一對，豆腐能吸收雞翅的雞汁，緩解油膩，同時還能補充蛋白質(zhì)，鮮美營養(yǎng)，做給孩子吃再適合不過了。
喵喵的小嘮叨：一、雞翅和豆腐很容易煮熟，不過燜久一點更入味，記得要用小火燜；二、干香菇泡發(fā)后，要把水分?jǐn)D出，否則難以煮入味。
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