紅燒排骨
主料：排骨.
輔料：冰糖，生姜，八角，食用鹽，醬油，料酒等
做法：
1，首先將食材清洗干凈，排骨剁塊，生姜切片，備用。
2，起鍋燒水，接著放入排骨，加入料酒，開大火煮，煮開后，撇去浮沫，將排骨用涼水沖洗干凈，備用。
3，準(zhǔn)備炒鍋，鍋燒熱，放食用油，加入冰糖轉(zhuǎn)小火，炒至冰糖融化，待冰糖起小泡，將排骨放入鍋中，轉(zhuǎn)中火，翻炒均勻，裹上糖色，接著放入生姜，繼續(xù)翻炒，炒至出味，放入醬油，再加入開水，接著放入食用鹽，八角，開大火燒開。再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉一個小時，再轉(zhuǎn)大火收汁，一道美味的紅燒排骨就做好了。
干鍋鴨腸
做法:
1、將鴨腸氽水15秒撈出，切3厘米長的段。青紅椒切小塊
2、鍋燒底油至五成熱，下豆瓣醬、蔥、姜大火煸香
3、下鴨腸煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子醬、蒜瓣，用醬油上好色
4、放入鹽、味精、高湯，改小火煨5分鐘
5、放青紅椒塊翻炒出鍋裝入干鍋帶火上桌即可
蒜香大蝦
食材：基圍蝦、生抽、鹽、蒜、雞汁、料酒、彩椒
做法：
1、把蝦開背挑去蝦線，用鹽、料酒、耗油腌制10分鐘
2、起油鍋，涼油里放入切好的蒜末煸至金黃，放蝦大火爆炒5分鐘，蝦事先已經(jīng)腌制過的，所以不用再放其他調(diào)料
3、待蝦熟后裝盤即可
風(fēng)味干鍋啤酒鴨
做法
1.鍋內(nèi)放適量的清水，鴨肉涼水下鍋
2.放幾片姜，幾滴料酒進去，去除一下鴨肉的腥味
3.鍋內(nèi)不用放油，直接放入鴨肉，用小火翻炒，用小火的原因就是把肥鴨的油充分的煸炒出來
4.肥鴨的油出來后，接著放入蒜粒和香料（八角，小辣椒）炒出香味，原油炒原鴨才是最好吃
的，之后再放入半瓶啤酒，一勺鹽，一勺雞精，兩勺生抽調(diào)味
5.蓋上蓋子，用小火燜至湯汁收干，出鍋前放半勺的耗油和青蒜翻炒均勻即可出鍋
澆汁魚
食材：彩云雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。
做法：
1.彩云雕去內(nèi)臟洗凈在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽腌制15分鐘。
2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)。
3.洗凈鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據(jù)自己口味加入適量的拌飯醬炒香。
4.加入適量的水，然后將魚放入大火燒開。
5.最后放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。
蒜苗炒香腸
食材：香腸250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克
做法：
1.香腸溫水洗凈45度切片，蒜苗洗凈，根部45度切，葉子2cm，蒜切末，姜切末
2.干凈的鍋預(yù)熱倒油，油熱后倒入香腸蒜根部輕微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加鹽味精少許醬油胡椒粉。
3.蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋潤鍋，水干起鍋！
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