說起羊肉串，可是令人難忘的美食。小時候，羊肉串賣的很便宜，往往五塊錢能買上一大把。小編就拿著零花錢，站在長長的炭爐前，一口接一口的吃著，滿嘴都是孜然和辣椒。不僅如此，還希望自己長大后的工作，就是個賣烤串的。
如今，烤串攤的生意更是火爆，夜幕降臨的時候，路邊的大排檔坐滿了客人。桌上擺著幾盤烤串，以及一扎的冰鎮(zhèn)啤酒，吃著喝著十分的過癮。但是，現(xiàn)在的烤串漲價了，經常吃真是消費不起，還不如自己買點羊肉，就在家里烤著吃。
前不久，在超市里看了下，羊肉的價格還可以。但是，肉質吃起來一般，跟大西北的羊肉沒法比，只能通過調味品來改善。不僅如此，有好的做菜手法，更加能夠提升羊肉的口感。下面就教大家烤羊肉串，做法很簡單，技巧也毫不保留。但是，很多人在做羊肉串時，第一步就弄錯，難怪膻味重又難吃。
食材：羊肉、孜然粉、辣椒粉、淀粉、蠔油、生抽、食鹽、鐵簽等。
做法：
首先，羊肉的選擇。做羊肉串的時候，最好是選擇羊腿肉，這個部位最適合燒烤，最好有一部分是肥肉。如果全都是瘦肉，燒烤起來容易柴，肉質也就不那么香嫩了。
其次，羊肉的大小。最好是切成合適的形狀，如果切的太小容易烤干，切太大又不容易烤熟。然后撒上孜然粉和辣椒粉，最好是加入適量的淀粉、食鹽、蠔油和生抽，用手將其抓勻后腌制。時間是兩個小時，還要記得放上洋蔥，能夠去腥保住鮮嫩。
然后，串到鐵簽上?？梢詼蕚滂F簽，也可以準備竹簽，但都要用水提前泡一下，尤其是竹簽很容易烤焦的。最后，預熱烤箱。把串好的羊肉串放入，差不多烤十分鐘后翻面，撒孜然粉再烤五分鐘。如果時間太長，口感很容易柴，吃起來就塞牙哦。
以上就是烤羊肉串的做法，大家都學會了嗎？除了好吃的烤串，還可以買些啤酒，放在冰箱后配著喝，感覺真是清爽一夏啊。
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