大家好我是傻姐，是山東煙臺人，我們北方人最喜歡吃的就是餃子啦，家里來客人或者過年過節(jié)，都要包餃子來表示開心和熱情，所以包餃子的小竅門，你找我就對了。關于包餃子的小知識你了解多少呢？
過年家家戶戶都吃餃子，很多人不會包餃子，有買速凍水餃吃的朋友舉個手？我看看有多少？其實包餃子很簡單，餃子皮可以去市場買現(xiàn)成的，菜餡自己拌，省時又省力，拌餃子餡時，先放鹽還是油？10個人9個錯，難怪餃子沒味不好吃！很多人在調餃子餡的時候，鹽，油，調料都是亂放沒有步驟的，其實這真的錯了。
一盤好吃的餃子，必須要調餡有滋味，而且還要去了肉餡的腥味，才能鮮香可口，所以在拌餃子餡時要注意這一點，肉餡要先放鹽讓肉充分入味后再放油，這樣能讓肉餡有滋味，如果先放油，鹽味就很難入肉里了，而素餡要先放油把菜包裹后，再放鹽調味，這樣能保持菜的翠綠顏色。美食講究色香味俱全，光味道好，沒有好顏色也是不行的哦，如果是肉餡和菜餡都有的餃子，分別用鹽把肉餡攪拌好，菜加油攪拌好，在包的時候混合到一起包就行了。
調餃子餡，肉餡在剁肉的時候要分2次加入花椒水，這樣肉嫩而且沒有腥味，吃起來更鮮嫩，剁好的肉餡，先放鹽入味，再放油和其他調味品，這樣做出來的肉餡餃子才鮮香好吃，您覺得對嗎？
調餃子餡，先放油還是鹽？9成人都錯了，難怪餃子不香不入味！因為之前有很多人教過，說拌餃子餡要先放油，其實那是針對素餡餃子來說的，而肉餡餃子就要先放鹽才能入味，這兩種區(qū)別您要清楚哦，不然做出來的餃子不好吃。
煮餃子的時候要加適量的鹽，這樣餃子皮不容易破，煮出來的餃子皮有勁道，這些小技巧其實很簡單，掌握了它們你就能做出美味好吃的餃子，您快試試吧。總結一下：肉餡餃子先加鹽入味，再加油和調味品，素餡餃子先加油包裹住綠色，再加鹽等調味品入味，這樣做餃子才會特別好吃，又香又鮮美，學會了嗎？
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