我們?cè)谄綍r(shí)生活中，除了豬肉之外，最常吃的就是牛肉，因?yàn)榕Ｈ獾娜赓|(zhì)比較細(xì)膩，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要比豬肉高，最重要的是牛肉中脂肪含量比較少，即使現(xiàn)在正在減肥朋友，還是可以吃一點(diǎn)的，并且還能給減肥的你們提供高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
而牛肉的烹飪方法有很多，既可以燉煮吃，也可以烤著吃，但在生活中最常吃的一種做法就是炒著吃。想必大家都知道，在炒牛肉之前就要進(jìn)行腌制，之后炒出的牛肉才會(huì)入味好吃，而在腌制牛肉的過(guò)程中，放材料的先后順序也是有講究的。
比如，在腌制牛肉時(shí)，是先放淀粉，還是先放鹽，相信多數(shù)人這兩種順序放的都不一樣，所以有的炒出的牛肉好吃，有的炒出的并不好吃，有一次我和老廚娘聊天是就問(wèn)她：腌制牛肉，到底先放鹽還是淀粉？老廚娘說(shuō)漏嘴：多數(shù)人做錯(cuò)，難怪牛肉柴，今天小編為大家解決難題。
首先大家最好買(mǎi)新鮮的牛肉，不要去超市購(gòu)買(mǎi)冷凍肉，之后新鮮的牛肉炒出后才不會(huì)發(fā)柴，而且在購(gòu)買(mǎi)牛肉時(shí)，最要選擇顏色比較鮮紅的牛肉，這種肉質(zhì)比較松軟，并且炒出之后更嫩。此次就是在切牛肉時(shí)，最好和牛肉的紋路垂直切。
接下來(lái)就是對(duì)牛肉進(jìn)行腌制，如果想要炒出不發(fā)柴，有好吃的牛肉，在腌制時(shí)先放淀粉，之后再加入適量的鹽。想必大家都知道，鹽能有效把牛肉中的水分逼出，而沒(méi)有水分的牛肉炒出來(lái)就會(huì)柴，只有先加入淀粉，才能有效防止水分被逼出，這樣才能保證牛肉的鮮嫩感。
這次大家知道，在腌制牛肉時(shí)，是先放鹽還是淀粉了嗎？如果大家還有不同的見(jiàn)解，歡迎大家在下方評(píng)論區(qū)進(jìn)行留言分享，喜歡小編的不要忘記點(diǎn)贊加關(guān)注哦，最后謝謝大家的支持和鼓勵(lì)。
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