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古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。魚不僅營養(yǎng)豐富，而且美味可口。今天小編就和大家分享如何做出美味的燉魚，燉魚的做法不僅簡單，而且魚鮮味美、湯拌飯更是停不下口，每次吃的都干干凈凈。多吃魚還能幫助調(diào)理身體，促進(jìn)身體健康。

燉魚

原料:草魚、食鹽、醋1勺、姜8片、蒜3瓣、八角2個(gè)、花椒、料酒、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、蔥白5段、香菜

先將買來的草魚處理干凈，把腥線和魚肚子里的黑膜洗掉，在魚表面斜刀打花刀，讓魚更容易入味，在魚表面撒鹽，魚肚子里放入些蔥和2到3片姜，放置備用。

燉魚

接下來我們準(zhǔn)備調(diào)料，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，放入蔥白5段，大蒜3個(gè)切半，八角2個(gè)，姜3到5片，花椒10粒，白糖一茶勺，白酒一湯勺，沒有用料酒也可以，生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺攪拌均勻。

準(zhǔn)備不粘鍋，放入適量的油，燒熱將魚扯住尾巴放入鍋中，將魚的兩面煎至金黃，煎完魚之后的油不用倒出。這時(shí)將我們調(diào)好的調(diào)料倒入鍋中，這時(shí)香味就會撲面而來，在加入3湯勺醋，醋順鍋邊淋入能更好的去腥，不用擔(dān)心會酸，酸味已經(jīng)揮發(fā)了，蓋上鍋蓋，等十秒左右，倒入啤酒，直至淹沒整條魚，用啤酒燉魚,啤酒和魚能產(chǎn)生酶化反應(yīng),這樣燉出的魚味道更佳。大火燒開，之后轉(zhuǎn)中小火在燉20分鐘，期間調(diào)入適量鹽調(diào)味。

這時(shí)魚已經(jīng)燉好了，把魚盛出放入盤中，鍋中留半碗左右的魚湯大火燒沸，淋入淀粉液，勾芡后澆在魚上，撒些香菜，這道美味可口的燉魚就完成了。