中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

打開APP
userphoto
未登錄

開通VIP,暢享免費電子書等14項超值服

開通VIP
美食大廚教你:“剁椒魚頭”的家常做法,鮮香開胃,趕緊收藏

剁椒魚頭屬湘菜系,以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入魚頭,風味獨具一格。剁椒紅亮,魚頭白嫩晶瑩,吃起來口感軟糯、鮮辣適口、鮮香開胃。是湖南的一道名菜,喜歡吃辣的人都喜愛這道鮮辣味濃的魚頭,這道菜用了紅剁椒與小米辣剁椒,辣得很過癮,吃辣椒會讓人產(chǎn)生短暫的悅愉感,節(jié)假日餐桌上有這道菜可以活躍氣氛,平時家里人吃飯不香或飯量減少時,給他們做這道菜一定會增加飯量。

食材

花鰱魚頭(胖頭魚)1個、紅剁椒 適量、鹽 適量

蔥 姜 蒜 適量、豆豉 適量、油 適量

白胡椒粉 適量、蒸魚豉油 適量

制作步驟

1、把魚頭從中間劈開(不要劈斷),清理魚頭的時候把魚頭里的黑膜一定要去掉,把魚頭改刀,正反兩面都要劃幾刀,讓魚頭更容易入味,骨頭處也開幾個口,小蔥切小段,姜先拍散,然后用蒜臼子搗碎,在加白胡椒粉、料酒和鹽調(diào)勻,均勻抹到魚頭上,讓其入味而且去腥,腌制30分鐘左右。(腌制到時間后把魚頭上的蔥姜去掉)

2、切適量的蒜末,準備點豆豉和紅剁椒,鍋里加入適量油,油溫燒至5-6成熱,加入蒜末,炒香后加入豆豉,下入紅剁椒,這一步不需要加入任何調(diào)料,炒出蒜末,豆豉,紅剁椒的香味和少許紅油就可以出鍋備用了。

3、上鍋蒸魚頭,在盤子上交叉放上筷子,這樣有利于蒸汽流通,讓魚頭受熱均勻,放姜片再次去腥,姜片放在魚頭下面,魚頭表面均勻淋上蒸魚豉油,增加魚頭的咸鮮味,把炒好的紅剁椒,豆豉,蒜末均勻鋪撒在魚頭表面,(蒸熟后再把筷子拿走即可)蒸10-15分鐘左右即可,太短沒熟會腥,太長魚肉發(fā)紫發(fā)老。如果,水沒開的話溫度達不到,會使蒸出的魚頭有腥味。

4、蒸好后撒上蔥花,燒適量油,油溫到冒青煙即可,淋到魚頭上,這道剁椒魚頭就完成了。(淋油的目的是激發(fā)香味,有去腥增香的作用。)

溫馨提示

1、魚頭洗凈后鹽味應碼重一點,這樣可以去腥增香,成菜的風味會更濃郁。

2、魚頭的蒸制應一氣呵成,蒸的途中不要中斷或降低火力,否則魚肉的細嫩口感會受影響。

3、剁椒如果是超市買回的,會很咸,請酌量放。

剁椒魚頭也叫“鴻運當頭”、“開門紅”,是湘潭的一道名菜,菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩。這道菜的做法不復雜,同時也是一道能讓自己飯桌菜品提升檔次的一道美食。辣辣的紅剁椒,覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉,冒著熱騰騰清香四溢的香氣,在“剁椒魚頭”上得到了完美體現(xiàn)。紅亮亮的一大盤,剩下的湯汁還可以用來拌面、拌粉絲,絕對是道行走江湖的宇宙名菜。

本站僅提供存儲服務,所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內(nèi)容,請點擊舉報。
打開APP,閱讀全文并永久保存 查看更多類似文章
猜你喜歡
類似文章
不吃這樣的剁椒魚頭,你就虧大了
魚頭要怎么做才好吃?這么做魚頭越吃越上癮。
Hello,大家好,這里是三德子美食。今...
廚師長教大家一道非常紅火的家常菜:剁椒魚頭,講解每一個細節(jié)
看著就口水直流的剁椒魚頭,其實做法超簡單哦
雙色剁椒魚頭(湘菜)
更多類似文章 >>
生活服務
熱點新聞
分享 收藏 導長圖 關注 下載文章
綁定賬號成功
后續(xù)可登錄賬號暢享VIP特權!
如果VIP功能使用有故障,
可點擊這里聯(lián)系客服!

聯(lián)系客服