在外面吃飯，看見了醬大骨，一口大大的鐵鍋，廚師用鏟子翻動著紅亮誘人的大骨頭，真的讓人口水在流呀，而且每每到外面吃這種大骨頭的時候，都恨自己包里銀子太少了，幾塊骨頭就要幾十塊錢啊，對于我這種小老百姓來說，到外面吃真的不如自己在家里做實惠啊，呵呵。自己動手，豐衣足食。在家也可以做出這種誘人的解饞大餐哦。。。、、
于是去逛超市買骨頭，要買小排的時候30塊錢一斤，筒子骨就相對便宜很多，阿姨說，你花三十多元買一肋排的價格，可以買到兩倍多的筒子骨，而且筒子骨燉吃了補鈣，一般奶奶來超市都給大孫子買這個，孩子吃了不愛不生病，內(nèi)心糾結矛盾著聽了阿姨的勸，回家以后在網(wǎng)上查閱了一些資料才知道筒骨原來就是豬腿骨，中間有洞，還有骨髓，豬身上只要4個，而比較好的應該是后腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口愈合，增強體質(zhì)。還是不錯的東西的。于是興高采烈的做起來，隨著小編看看吧！
【醬大骨的做法】
?首先把買回來的豬腿骨洗凈，用刀在中間用力斬一下，筒子骨砍成兩段。豬棒骨用流動水沖洗干凈，肉上有很多小骨頭碴子一定用手搓洗干凈。然后放水中泡著去除血水，時間長短自定，時間長的時候中間換水。
準備醬大骨所用的香料：桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生姜等，喜歡濃香的可放一粒丁香。
泡好的大骨過熱水焯一下備用：坐鍋燒水水開后放入棒骨焯水，放適量料酒或黃酒去除異味，開蓋焯幾分鐘。
另起一鍋，鍋里添足水，倒入兩勺醬油、放入香料。把卓好水的豬大骨碼入鍋里，大火煮開后撇去浮沫改小火慢燉1小時。
為了增加豬骨的醬香可放入兩勺面醬（東北大醬最佳）、適量精鹽。再小火燉制20分鐘即可。
這一小盆盆一會兒就不見了蹤影，還好我還留了一些拍照，要不連自己吃的都沒有啦
溫馨小貼士
至于焯水的時候用熱水還是涼水，我看都有用的。記得看電視節(jié)目有家骨頭館生意火爆，其秘方自然是有的，其中講焯水時用熱水是為了鎖住骨髓而不至于流到水中。所以我用熱水焯的。醬骨頭剩下的肉湯可用來做鹵雞蛋、熏雞蛋，鹵肉等。骨髓含高量膽固醇和脂肪，故血壓高兼肥胖者不太適宜食用。
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