1.切達芝士
這種英國人酷愛的芝士，香港則音譯為車打芝士。質地較硬，比較容易融化，一般用來制作各種漢堡，三明治。口味比較柔和，鹽度低，易入口。超市里能買到的那種總統(tǒng)牌切達芝士片味道還不錯。
2.布里芝士
原產于法國的一種芝士。被譽為干酪之王。一般是餅狀的，質地柔軟，奶味濃郁，風味柔和，喬克曾一個人空口吃了半磅0.0適合配紅酒或者各種水果直接食用。
3.馬蘇里拉芝士
又叫莫扎雷拉芝士。原產于意大利，是一種用水牛奶制成的，成熟時間短，含水率極高，奶味濃郁的芝士。最廣泛應用就是制作披薩，其實馬蘇里拉用來做三明治或者是沙拉味道也很棒的。
4.帕瑪臣芝士
又叫帕爾馬芝士，巴馬臣芝士。一種著名的硬質干酪，含鹽量較高，多見于意面，焗飯等各種主食表面?？ǚ蚰欠N綠色包裝的芝士粉就是用的帕瑪臣芝士。
5.馬斯卡彭芝士
嚴格意義上來說不太能算干酪，保存時間很短，一般只用于制作提拉米蘇或者其他的面包糕點。
6.藍紋芝士
以其表面靚麗的藍色菌紋和濃郁的氣味而聞名于世。藍紋奶酪大多為半硬質，也有硬質和軟質的。例如舉世聞名的英國斯蒂文頓奶酪就是硬質干酪。藍紋芝士有著獨特的香味，喜愛的人無法抗拒，不喜愛的人避之三尺。藍紋芝士的用途很廣，可以直接食用，也可以制作三明治，披薩，沙拉等。
7.山羊芝士
顧名思義是用山羊奶制作而成的奶酪。原產于法國，價格昂貴，和藍紋芝士一樣有著自身獨特而濃郁的氣味，價格昂貴。一般用于涂抹面包或者制作沙拉或者配上紅酒直接食用。另一種世界著名的芝士菲達芝士，也叫希臘芝士，也屬于山羊芝士。
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