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【雨花石湯圓】遇見顏值湯圓君

2017.03.29

【食味。食念】

° 簡(jiǎn)單的食材，成就美麗的食物

° 如此高顏值的湯圓君

° 寶寶可否喜歡

【雨花石湯圓】

白糯米團(tuán)：糯米面a50克開水150克糯米面b145克

紫糯米團(tuán)：紫薯泥88克開水65克糯米面52克

餡料：核桃仁100克白芝麻100克葵花仔仁100克糯米面30克紅糖50克水15克玉米油5克

【制作過(guò)程】

1. 將糯米面a加入開水，攪拌均勻；

2. 加入糯米面b揉成面團(tuán)，裝入保鮮袋餳至30分鐘；

3.紫薯泥加入開水?dāng)噭?，加入糯米粉揉成面團(tuán)，裝入保鮮袋餳至30分鐘；

4.取核桃仁、白芝麻、葵花仔仁炒熟，混合；　

5. 加入糯米粉放料理機(jī)內(nèi)攪打成粉；

6. 加入紅糖、水、玉米油攪拌均勻；

7.取紫糯米團(tuán)在保鮮袋內(nèi)，用搟面棍搟成長(zhǎng)方形面片（白糯米團(tuán)如此）；

8.將保鮮袋剪開，兩種面片重疊在一起，中間抹少許水粘合；

9.切去四邊；

10.從長(zhǎng)的一端卷成卷；

11.切成劑子；

12.按扁，中間厚四邊??；

13.將餡料均勻揉成團(tuán)；

14.包上餡料，揉成湯圓。

【米豆。碎念】

° 糯米面含水不同，可適當(dāng)調(diào)節(jié)水的用量；

° 面團(tuán)最好放保鮮袋內(nèi)搟制，以便成型，如粘連可放少許糯米面；

° 面片之間抹少許水，以便粘連；

° 餡料可根據(jù)自己口感調(diào)制；

° 個(gè)人感覺紅糖用量適合，喜甜再添加；

° 包湯圓時(shí)面團(tuán)過(guò)硬可掌心抹水粘合；

° 包好的湯圓當(dāng)時(shí)不食用，可冷凍保存。

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