日前，農(nóng)業(yè)部安排中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所調(diào)研了黃瓜、番茄、茄子、辣椒、大蒜、生姜等作物品種，分析了2016年蔬菜供需狀況，預(yù)測了2017年蔬菜市場走勢。
預(yù)計2017年，在生產(chǎn)方面，蔬菜總體仍將保持穩(wěn)定，市場供應(yīng)充足。除黃瓜略微減產(chǎn)之外，其它品種產(chǎn)量都會增加;在消費方面，這些重點品種國內(nèi)市場需求都將繼續(xù)穩(wěn)步增長;在進出口方面，番茄可能會進一步下滑，辣椒、生姜會繼續(xù)增加，黃瓜、大蒜有望反彈;在價格方面，除黃瓜之外，其它5個品種市場價格都將同比下跌。建議種植戶密切關(guān)注氣象、市場行情等變化走勢，地方部門加強信息引導，推動產(chǎn)品均衡上市，規(guī)避市場風險。
1.價格預(yù)判
2016年我國黃瓜種植面積有所擴大，產(chǎn)量穩(wěn)中有增，國內(nèi)消費持續(xù)增加，市場價格同比小幅上漲，年內(nèi)波動加劇。
預(yù)計2017年黃瓜生產(chǎn)供應(yīng)將保持基本穩(wěn)定，國內(nèi)消費或繼續(xù)保持穩(wěn)中有增，出口有望反彈，市場價格或?qū)⒊霈F(xiàn)穩(wěn)中有漲的態(tài)勢。
2.風險提示及建議
一是種植戶要密切注意自然災(zāi)害帶來生產(chǎn)風險。
在2016年，1月中下旬至2月上旬、10月份之后的天氣反常變化以及北方入冬后的霧霾天氣，對正常生產(chǎn)節(jié)奏形成了較明顯地影響，表明黃瓜生產(chǎn)對天氣依賴仍舊較大。
2017年黃瓜種植戶要密切關(guān)注天氣變化，提前防范低溫、寒潮、霧霾等自然災(zāi)害帶來的生產(chǎn)風險。
二是種植戶要關(guān)注價格波動加劇帶來的市場風險。
近年來，年內(nèi)黃瓜價格基本呈現(xiàn)出明顯的"V"型變化特征，2016年雖平均價格略漲，但波動明顯加劇。第一季度批發(fā)市場價格同比大漲25.1%，第二季大幅回落，同比下跌12.8%，第三季度相對穩(wěn)定后，第四季度又同比大跌15.5%。波動加劇導致由于上市季節(jié)不同，而收益差異顯著。
種植戶應(yīng)盡可能了解把握價格的走勢變化，提前規(guī)劃種植批次，合理安排上市節(jié)奏，推動產(chǎn)品"錯峰上市"，避免因此價帶來的市場風險。
1.價格預(yù)判
2016年番茄種植面積小幅增加，產(chǎn)量穩(wěn)中有升，消費需求略有擴大，出口穩(wěn)中有降，價格同比上漲;預(yù)計2017年，番茄種植面積或?qū)⒖s減，消費需求穩(wěn)步提升，品種結(jié)構(gòu)更加豐富，加工制品出口或?qū)⒗^續(xù)下滑，價格水平將穩(wěn)中略降。
2.風險提示及建議
一是關(guān)注市場行情，適時調(diào)整西紅柿種植面積。
長期看，西紅柿年度內(nèi)價格波動"U"字型規(guī)律非常明顯，產(chǎn)地轉(zhuǎn)換一旦斷檔，市場價格大幅波動在所難免;短期看，西紅柿月度間環(huán)比規(guī)律存在不確定性，盈利機遇與挑戰(zhàn)同時并存。
西紅柿生產(chǎn)者要密切關(guān)注價格行情變化，通過拔苗換茬、移栽擴種等方式，適時增減播種面積，以期獲得更多的經(jīng)濟收益。
二是優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，適應(yīng)消費市場需求。
櫻桃番茄市場需求量越來越大，甚至供不應(yīng)求，櫻桃番茄中的千禧品系價高量少，其全年批發(fā)均價可高于普通西紅柿2倍，生產(chǎn)者可根據(jù)自身的實際情況，適當擴大種植規(guī)模，貼合消費者喜愛偏好，但是，切忌盲目跟風，一哄而上，防止因需求量有限而導致的價格大跌。
三是加強田間管理，提高種植科技水平。
田間管理貫穿西紅柿生產(chǎn)的整個周期，種植戶應(yīng)有效提升中耕、培土、澆水、施肥、病蟲害防治等田間管理技術(shù)，提高西紅柿(尤其是露地西紅柿)的坐果率，實現(xiàn)增產(chǎn)增收;加強信息技術(shù)在西紅柿生產(chǎn)中的利用，如實時監(jiān)測西紅柿生長態(tài)勢、營養(yǎng)態(tài)勢，自動控制設(shè)施環(huán)境溫度，以實現(xiàn)設(shè)施西紅柿種植管理的自動化、智能化，提升種植科技水平。
1. 價格預(yù)判
2016年我國茄子種植面積有所擴大，單產(chǎn)水平略有下降，總產(chǎn)量小幅增長，消費量較為穩(wěn)定，價格上漲明顯，創(chuàng)2009年以來新高;預(yù)計2017年茄子種植面積將繼續(xù)增長，單產(chǎn)水平小幅提高，總產(chǎn)量進一步增加，消費量穩(wěn)中有增，價格同比將穩(wěn)中有降。
2. 風險提示及建議
一是密切關(guān)注天氣變化，防止因嚴寒凍害造成重大損失。
低溫凍害對茄子種植影響重大，不僅可能造成產(chǎn)量的大幅減少，還有可能造成上市時間的延遲，打亂市場上市節(jié)奏，引起價格劇烈波動。建議密切關(guān)注冬春天氣變化，提前維修維護生產(chǎn)設(shè)施，做好防寒膜、草苫子等御寒物資儲備，遇有雨雪冰凍天氣，及時噴灑藥劑防病，補光增溫，避免因低溫凍害造成嚴重損失。
二是切實加強田間管理，科學預(yù)防常見病蟲害。
近年來，綿疫病、黃萎病、灰霉病、白粉虱、蚜蟲、紅蜘蛛等病蟲害時有發(fā)生，往往具有發(fā)展迅速、損失明顯等特點，給生產(chǎn)造成不利影響。
建議生產(chǎn)者在種植過程中切實加強田間管理，在常年種植地塊積極實行輪作，種植前及時對種子和苗床消毒處理，采用砧木嫁接育苗，施足底肥，及時追肥，注意排水，及時清理雜草落葉，增設(shè)防蟲網(wǎng)，減少蟲源。遇到病蟲害，做到對癥下藥、科學用藥、精準施藥，避免因病蟲害造成較大損失。
1. 價格預(yù)判
2016年我國辣椒產(chǎn)量水平同比顯著下降，消費數(shù)量持平略漲，出口增長強勁，進口數(shù)量和金額雙雙降低，市場價格總體同比上漲，價格波動幅度加大;預(yù)計2017年辣椒種植面積同比增加，消費數(shù)量穩(wěn)中略增，出口數(shù)量小幅提高，價格穩(wěn)中有降。
2. 風險提示及建議
一是農(nóng)戶需理性安排辣椒生產(chǎn)。
2016年辣椒價格同比上漲，推高了農(nóng)戶2017年擴大辣椒種植的積極性。但是根據(jù)預(yù)測，2017年我國辣椒市場供大于求趨勢明顯，總體平均價格可能會同比下降。建議農(nóng)戶理性安排2017年種植計劃，不要盲目跟風加大辣椒生產(chǎn)，防止價格下跌帶來收入損失。
二是農(nóng)戶需加強病蟲害防治工作。
近年來我國辣椒病蟲害頻發(fā)，給農(nóng)戶造成嚴重損失。辣椒種植戶要采取選擇抗病品種、種子消毒、藥劑施用等措施，加強對疫病、病毒病、炭疽病、灰霉病、細菌性葉斑病等辣椒病害的防治工作。同時，也要采取生物防治、物理防治、藥劑防治等措施，加大對辣椒棉鈴蟲、蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅等蟲害的殺滅力度。
三是農(nóng)戶需采取可持續(xù)種植模式。
辣椒生產(chǎn)需要定期輪作和施用有機肥，才能夠保持較高產(chǎn)量和優(yōu)良品質(zhì)，否則會逐漸退化。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，有些地方(例如四川省自貢市和河北省保定市)因長期種植辣椒和過度依靠化肥催產(chǎn)，導致單產(chǎn)同比減少、質(zhì)量等級降低。建議農(nóng)戶定期輪作，增加有機肥施用量，以保障當?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
大蒜
1. 價格預(yù)判
2016年新蒜季以來，主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)，蒜價高開高走，屢破歷史新高;預(yù)計大蒜供需緊張的局面會延續(xù)到2017年4月，蒜價仍將保持高位運行，待5月新蒜上市后，大蒜供需有望恢復正?；蚱桑瑑r格將明顯回落。
2. 風險提示及建議
蒜農(nóng)需提早防范種植風險。2006年以來，我國大蒜種植出現(xiàn)典型的"價格上漲-跟風種植-價格下跌-種植減少"的惡性循環(huán)局面。以當前播種面積測算，2017年大蒜產(chǎn)量將明顯增加，蒜農(nóng)可對已種植的大蒜進行及早處理，建議提前以蒜苗或蒜黃上市，既可緩解當前供應(yīng)偏緊的局面，也可達到減少種植面積、減輕2017年新蒜上市所承擔的風險的目的。
1. 價格預(yù)判
2016年全國生姜種植面積持續(xù)增加，單產(chǎn)略降，總體產(chǎn)量小幅增加，老生姜年內(nèi)均價持續(xù)低迷，新生姜秋冬上市價格同比大幅上漲，市場整體仍處于低位;預(yù)計2017年，整體生產(chǎn)規(guī)?？s減的可能性不大，價格或繼續(xù)低位運行。
2. 風險提示及建議
注意防范種植風險，不要盲目擴大種植面積。由于2016年末生姜價格漲幅較大，并在2017年初保持相對高位，可能會引起跟風種姜現(xiàn)象，導致后期姜價下跌，惜售的姜農(nóng)將面臨較大損失，需理性規(guī)劃種植。同時，還需及時調(diào)節(jié)種植管理，降低不利氣象條件和病蟲害的影響，保障種植成效。
規(guī)范農(nóng)資使用，保障食品安全。近年來影響惡劣的"神農(nóng)丹"事件、"假化肥"事件等對生姜生產(chǎn)打擊極大，姜農(nóng)損失慘重，也加劇了市場的不良波動，造成生姜價格暴漲暴跌，對生姜出口口碑也造成一定程度的損害，更是大幅提高了消費者對生姜食品安全問題的重視程度。2016年底，農(nóng)業(yè)部正式頒布實施了農(nóng)藥殘留新國標，規(guī)定了433種農(nóng)藥在13大類農(nóng)產(chǎn)品中4140個殘留限量，較2014版增加了490項，所以，在2017年尤其要注意生姜種植、加工和流通各個環(huán)節(jié)的食品安全問題。
海南省三亞市崖州區(qū)的黃瓜喜獲豐收，本想趕著元旦賣上個好價錢，沒成想，4000多畝黃瓜剛上市就賣不出去了，價格低到150塊錢一車都沒人要，甚至有農(nóng)戶拿去喂牛喂羊，只要免費拉走就行。原本一到冬天在北方市場上什么都好賣的海南蔬果，今年卻遭遇了滑鐵盧，這是為什么?
三招有效減少黃瓜用藥,黃瓜之所以有時會產(chǎn)生藥害，從防治病蟲的措施上來看，一是誤用了不對癥的農(nóng)藥，二是施用農(nóng)藥濃度過量或者連續(xù)重復施用同一種農(nóng)藥，三是高溫或者高濕時施藥，四是土壤施藥不夠均勻。為了使大棚內(nèi)栽培的黃瓜減少或者緩解施用農(nóng)藥造成的損失，在防治措施上，要做好以下工作。
聯(lián)系客服
