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距離2023年春節(jié)越來越近了，一桌豐盛的家宴是除夕夜必不可少的，今天小編就為大家準(zhǔn)備了五道年夜飯硬菜，既好吃又簡單，保準(zhǔn)家人朋友豎起大拇指。

一、酸甜鍋包肉

做法：先準(zhǔn)備土豆淀粉加入水中，靜置30分鐘。將里脊肉切片加入一勺料酒、少許姜片和適量鹽，抓勻腌制20分鐘。調(diào)制料汁：一勺白醋、一勺糖、半勺鹽、2勺番茄醬、2勺清水。淀粉倒掉表面水分，將淀粉加入里脊肉片中攪拌均勻掛糊。然后將里脊肉片放入鍋中油炸至定型后撈出，將調(diào)料汁煮至冒泡，倒入蔥絲、胡蘿卜絲等配菜，導(dǎo)入里脊肉片翻炒均勻即可出鍋。

二、蒜香雞翅

做法：雞翅對半切開放入蔥姜、加入一勺生抽、一勺料酒、兩勺奧爾良粉、適量黑胡椒，抓拌均勻腌制30分鐘。熱油下鍋炸，炸至金黃后撈出，開始加入蒜末爆香，加入雞翅炒制，放入一勺生抽、半勺白糖、撒入蔥花翻炒均勻即可出鍋。

三、紅燒豬蹄

做法：豬蹄切小塊涼水下鍋加入蔥姜料酒，焯水后撈出。油熱放入冰糖小火熬糖色，導(dǎo)入主題下鍋翻炒均勻，加入大料、辣椒、大蒜、姜片、香葉、陳皮等香料，加入三勺生抽、一勺耗油、一勺料酒、兩勺老抽翻炒均勻，加入開水燉煮一小時，最后大火收汁即可。

四、白灼大蝦

做法：將大蝦處理干凈，去掉蝦線和蝦須。在鍋中加入小蔥和姜片，加入半碗水和少許料酒，放入大蝦，開中小火蓋鍋蓋燜3-5分鐘等蝦顏色完全變紅即可。調(diào)制料汁：加入青杭椒、小米辣、蒜末，淋熱油激發(fā)香味，再加入適量白灼汁，攪勻即可。

五、玉米排骨湯

做法：將胡蘿卜、山藥切滾刀塊，玉米切小塊，排骨冷水下鍋，加姜片料酒焯水后撈出。在鍋中放油，放蔥姜翻炒再加入排骨翻炒。鍋中加水放入胡蘿卜、山藥、玉米燉煮40分鐘，最后放入鹽再小火煮幾分鐘即可。

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（內(nèi)容來源：小紅書，圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）