轉(zhuǎn)眼間春天已經(jīng)進(jìn)入四月，溫度逐漸升高，降雨量也有所增加。這個(gè)時(shí)候雖然天氣變暖，但是各種細(xì)菌病毒也活躍起來(lái)。春季要多吃一些有殺菌作用的蔬菜，比如大蒜、大蔥等，這些蔬菜里面都含有辛辣的蒜素，能有一定的殺菌消炎、預(yù)防流行感冒等作用，下面分享6種有殺菌作用的蔬菜，人稱“天然青霉素”，平時(shí)多吃一點(diǎn)，應(yīng)季新鮮。

一、韭菜

推薦食譜：韭菜盒子

【食材】面粉300克，溫水145克，韭菜200克，雞蛋4個(gè)，粉絲1把，蝦米適量，生抽2勺，蠔油1勺，鹽1小勺，糖1小勺，五香粉適量，胡椒粉適量。

1、把300克面粉倒入一個(gè)大碗中，加入145克溫水，用筷子攪成面絮狀。

2、和成面絮之后，用手揉成面團(tuán)，成團(tuán)之后蓋上保鮮膜放在一旁醒面10分鐘。接著用手揉光滑。

3、把雞蛋打入一個(gè)碗中，用筷子攪散。鍋里倒入適量油燒熱，把打散的雞蛋放入鍋中炒至雞蛋凝固，然后炒成小塊。

4、把韭菜洗干凈切成韭菜末，放入一個(gè)大碗中，加入雞蛋、切好的粉絲段，粉絲提前用熱水泡軟，然后加入一些干的蝦米。

5、在餡料中先倒入一些玉米油，攪拌均勻，再加入2勺生抽，1勺蠔油，1小勺鹽，1小勺糖，適量五香粉，適量胡椒粉，用筷子充分?jǐn)噭颉?/p>

6、醒好的面團(tuán)放在案板上，用手整理成長(zhǎng)條形，用刀分成大小均勻的劑子。用搟面杖搟成中間厚，兩邊薄的面餅。

7、用勺子盛一些餡料放在面皮上，把下邊的面皮向上對(duì)折，大致捏緊，然后捏成圖片中的花邊，這樣不容易露餡和破皮。

8、平底鍋或者電餅鐺燒熱，倒入玉米油刷勻，把韭菜盒子放在平底鍋中，小火慢慢烙制，等到一面烙定型，然后翻面烙另一面，直到兩面的顏色都變黃就可以出鍋了。

二、洋蔥

推薦食譜：洋蔥腐竹木耳

【食材】腐竹，木耳，洋蔥，蠔油，海鮮醬油，鹽，糖，香油，香醋

1、木耳和腐竹提前用溫水泡發(fā)，我一般提前2個(gè)小時(shí)泡。

2、洋蔥切成細(xì)絲，用少量鹽和醬油腌制一下，腌制過(guò)的洋蔥，吃起來(lái)咸中帶甜，不像生吃那么辣。

3、鍋里加清水燒開(kāi)，把泡發(fā)的腐竹放入沸水中，焯燙2分鐘，不要燙久了，腐竹煮久了就會(huì)特別軟，吃起來(lái)沒(méi)有嚼勁。接著把木耳也燙一下。

4、把焯燙好的腐竹，木耳以及腌制過(guò)的洋蔥放入碗中，加入適量鹽，醬油，蠔油，糖和香醋拌勻，最后再淋入一些香油和辣椒油拌勻就可以了。

三、蒜苔

推薦食譜：肉末蒜薹

【食材】蒜苔，大蒜，紅辣椒，豬肉，生抽，蠔油，甜面醬，鹽，胡椒粉

1、把蒜苔洗干凈，去掉花苞和花苞附近的老莖，然后切成1厘米長(zhǎng)的段備用，豬肉切成肉末，再切點(diǎn)蒜末，蔥花，紅辣椒等。

2、鍋里倒油燒熱，放入蔥花、蒜末和紅辣椒段炒出香味。

3、把肉末放入鍋里，炒至顏色變白，邊炒邊用鏟子攪散，防止肉末黏在一起。

4、肉末炒熟后，放入蒜苔段，一直炒到蒜苔變色。

5、淋入1勺生抽，1勺蠔油，1勺甜面醬，少量鹽，1勺胡椒粉。

6、翻炒均勻，然后再炒到蒜苔變軟入味就可以出鍋了。

四、大蒜

推薦食譜：蒜香金針菇

【食材】金針菇1捆，大蒜1頭，香菜適量，小米椒適量，生抽2勺，蠔油2勺4，玉米油適量

1、準(zhǔn)備一整捆金針菇，把金針菇的根部切掉。

2、準(zhǔn)備一個(gè)長(zhǎng)方形的錫紙盒，沒(méi)有錫紙盒也可以用整張錫紙疊成長(zhǎng)方形，把金針菇撕成小束，依次擺在錫紙盒中。

3、大蒜去皮，切成蒜末，再切一些香菜末和辣椒圈，放入小盤中備用。

4、鍋里倒油，放入蒜末炒出蒜香味。

5、加入適量的生抽和耗油，攪拌一下，然后把炒香的蒜油倒入碗中，攪拌均勻，蒜蓉金針菇的蒜蓉醬就做好了。

6、把蒜蓉醬均勻的淋在金針菇上，撒上小米椒，然后把錫紙盒放入提前預(yù)熱的烤箱的中層，烤箱溫度是上下火200℃，計(jì)時(shí)10分鐘。

7、烤好之后帶著高溫手套從烤箱中取出來(lái)，撒上香菜末。

五、蒜苗

推薦食譜：蒜苗雞蛋面

【食材】掛面，雞蛋，蒜苗，蝦皮，鹽，生抽，胡椒粉

1、把雞蛋放在不粘鍋中，小火煎成荷包蛋。

2、荷包蛋煎定型后，里面不用完全煎熟，加入清水燒開(kāi)，燒開(kāi)之后可以在湯汁中加入一些生抽，鹽和胡椒粉，喜歡香味重一點(diǎn)的可以加點(diǎn)花椒粉。

3、放入蒜苗，蒜苗提前切末。放入蒜苗之后立刻關(guān)火，蒜苗煮久了顏色會(huì)發(fā)黑。

4、另起鍋燒水，水燒開(kāi)之后下入掛面，掛面煮到?jīng)]有硬芯就可以關(guān)火。

5、把面條盛入碗中，淋上蒜苗雞蛋湯，表面一層厚厚的蒜苗，最后在表面放一些蝦皮提鮮。

六、蘑菇

推薦食譜：蘑菇炒牛肉

【食材】牛肉，海鮮菇，胡蘿卜，青椒，蔥，姜，蒜，生抽，鹽、蠔油，胡椒粉，淀粉

1、把牛肉洗干凈，浸泡出血水，然后切成牛肉條放入碗中，加入1勺鹽、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均勻。

2、海鮮菇洗干凈撕成條，胡蘿卜和青椒分別切絲，再切一些蔥段、姜片和蒜末備用。

3、鍋里倒油，放入蔥姜蒜炒出香味，然后放入牛肉條，炒至牛肉條顏色變深。

4、放入海鮮菇、胡蘿卜絲和青椒絲，翻炒至配菜變軟，最后放入適量的鹽和蠔油，拌勻就可以出鍋了。