新年臨近了，各種美味小零食可以學做起來了！這道酥脆香甜的雞蛋卷特別受孩子們的歡迎，不用蛋卷機，只要一口平底鍋，掌握好細節(jié)和火候的把控，一樣可以做出媲美外面賣的蛋卷，自己做的食材更放心，給孩子吃也比較安心；
By 眉眉健康廚房
1、食材 3個雞蛋 | 75克玉米油或者融化黃油 80克低筋面粉 ｜10克黑芝麻 調(diào)味品 1克食鹽 | 50克白糖 鍋具 鵝媽媽晶鉆平底鍋
2、碗中打入3個雞蛋、50克白糖；
3、攪勻后倒入75克玉米油或者融化黃油、1克食鹽、80克低筋面粉、10克黑芝麻；
4、再次攪打均勻至提起呈緩慢掉落的糊狀；
5、鵝媽媽晶鉆平底鍋預熱后刷上適量植物油，舀入1小勺面糊；
6、蓋上油紙，用一個平盤或者模具按壓成薄餅狀（薄一些后期會更酥更脆）；
7、揭開油紙后翻面烤至金黃且熟透（盡量烤干餅胚里的水分，否則后期成品容易不脆）；
8、借助筷子趁著余溫迅速卷起出鍋晾涼（卷的詳細步驟可以參考上方視頻教程）；
9、待晾涼后就會變得非常酥脆，如果因為哪個步驟不到位覺得不夠脆的，也可放入烤箱烤一會；
10、過年家里來客人，不知道拿什么小零食招待小朋友，平底鍋蛋卷就是非常合適的，自己做的零食用材放心，孩子吃起來也安心；
11、輕輕一壓碎到掉渣，輕咬一口香到?jīng)]邊，真的可以媲美外面賣的蛋卷兒啦，甜度適中，娃兒吃了還想吃；
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