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把牛腩切塊冷水下鍋，煮去血沫過涼水瀝干水分備用。

切蔥花和姜片，蘿卜去皮切塊，香菜切小段。

鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥姜爆香。

再放入牛腩翻炒變色。

調入生抽、老抽和料酒翻炒均勻。

添入適量清水沒過鍋中食材，把香葉和八角放入鍋中，大火煮開后改中小火燉煮45分鐘左右。

放入切好的蘿卜塊繼續(xù)燉煮十五分鐘左右。

調入適量的鹽和雞精，大火翻炒收湯。

撒香菜段關火即可。

成品圖。

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