對于很多手殘黨來說，包餃子和包餛飩是一項技術(shù)活，然而包鍋貼手殘黨也不擔(dān)心會露餡了，因為人家本身就露餡的。這道香噴噴的美食，成品皮焦餡嫩，色澤黃焦，鮮美溢口，真心覺得棒棒噠，有興趣者，無妨一試。

食 材

面粉、西葫蘆、雞蛋、小蔥、生姜

步 驟

1、和面：取適量的面粉，加入溫水，邊加邊攪拌，最后揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包裹起來，醒30分鐘；（如果實在不想這么麻煩的話就去超市或者面店買做好的餃子皮兒。）

2、備餡兒：取兩個雞蛋，打入碗中，加入少量的鹽和少量的冷水，攪拌均勻，然后起鍋加入適量的油，將雞蛋煎一下，并用筷子攪拌形成小塊。西葫蘆用擦絲刀擦成細(xì)絲，加入鹽腌一會兒擠去水分，然后剁成細(xì)末，蔥姜切末。

3、調(diào)餡兒：將準(zhǔn)備好的料放入一個大碗中，加入適量的鹽、花椒粉、香油，攪拌均勻即可。

4、將醒好的面搟成餃子皮，給餃子皮中間放入餡料，把餃子皮中間捏住，兩邊要通風(fēng)。

5、起鍋，平底鍋倒入15克油燒熱，將鍋貼擺放整齊，煎3分鐘左右，加少許面調(diào)的水，這樣煎好以后下邊會有一層薄脆，很好吃的。水要剛好沒住餃子的樣子，大火燒開水后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子。

6、最后，將做好的鍋貼盛入盤中，好吃的不要不要的鍋貼就大功告成了，自己根據(jù)口味再調(diào)上一點(diǎn)兒蘸汁兒，取上一只鍋貼蘸著吃，更加美味。