關(guān)于皂角米和桃膠，介紹一下，它們都是很天然滋補(bǔ)的食材。皂角米因為是野生的，需要人工采摘和手剝，所以價格不算太便宜。皂角米每人一次食用在10克左右，用清水浸泡，泡發(fā)時間需要12小時以上，20小時左右最佳，天熱的時候放入冰箱冷藏泡發(fā)。泡發(fā)后的皂角米顆粒更加飽滿，膠質(zhì)濃稠，呈半透明狀非常好看。搭配燉到軟糯的銀耳，湯里慢慢的都是植物膠原蛋白，口感軟糯順滑，QQ的又不失彈性的皂角米，還有似果凍似的桃膠,這是一口就想喝完的滋補(bǔ)羹湯。
泡發(fā)前，對了，蓮子無需浸泡哦，直接煮就可以很糯
浸泡了12小時以上的桃膠和皂角米
銀耳我用的是丑耳，相比雪耳口感會更糯，泡一小時就可以了
看得見的粘稠膠質(zhì)
桃膠也要浸泡12小時以上，泡到中間摸不出硬芯
泡好的皂角米非?？蓯?，晶瑩剔透
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