我們這邊賣涼粉的攤子吧，大多都是提前把涼粉分裝到碗面，然后一份一份的將碗碼起來，整齊又壯觀。涼面旁各種調(diào)料一字排開，醬油醋，紅油蒜末，麻油小蔥等等等等，等到有人點(diǎn)單了，攤主直接端起一碗涼粉，麻溜的舀上各種調(diào)料，最后撒上蔥花，一氣呵成，看著很帶勁。
走到檔口，眼見著不知打哪飛來只蒼蠅，直接在一個裝好涼粉的碗里爬呀爬，攤主抬頭看見，淡定的揮了揮手趕走蒼蠅，然后繼續(xù)干他的活。當(dāng)時，作為目睹了整個過程的我，胃口瞬間就倒了，算了吧，就我那腸胃，這大熱天的還是不要隨便在外面吃東西好了～
2.再將另外5份碧然德過濾水倒進(jìn)湯鍋里。
3.把步驟1里調(diào)好的淀粉糊攪勻加進(jìn)去，開中小火。
一邊加熱一邊朝一個方向攪動，一會就會煮到粘稠，繼續(xù)攪動加熱到面糊透明且中間有氣泡翻騰時關(guān)火。
4.倒入抹過薄油的耐熱容器里，用冷水浸涼或自然晾涼后冰箱冷藏。
5.晾涼后的涼粉會變成好看的奶白色，把它們倒出來切條或塊，按自己的口味加入調(diào)料拌勻即可。
PS：
1.做涼粉用的淀粉，我通常都是用豌豆淀粉，成品嫩滑爽口，綠豆淀粉也可以，但不要用玉米淀粉，土豆淀粉等其它淀粉，那些做不出好口感的涼粉的。
2.豌豆淀粉和水的比例通常1：6最合適，也就是一碗淀粉加6碗水，水太多，做好的涼粉易斷沒有彈性，水太少，做出來的涼粉會偏硬。
3.因?yàn)槭侵苯映缘臇|西，請注意衛(wèi)生，用好品質(zhì)的水，我用的是碧然德濾水壺過濾過的凈水。另外，做好的涼粉也要注意保存，水分大的食物都容易滋生細(xì)菌，不要放置太長時間。
另外，自從用碧然德BRITA濾水壺以來，一直都有人發(fā)私信給我，詢問關(guān)于換濾芯的事。這次正好換濾芯，就特意拍出來給大家看看。
如上圖，
當(dāng)碧然德濾水壺的濾芯更換顯示器上出現(xiàn)一個閃爍的“new”字樣時，就表示該換新濾芯了。這時侯把壺里的水倒干凈，打開蓋子，取出漏斗，之后往壺身里倒水，需將濾芯浸在水中，左右搖晃數(shù)次，換上新的，然后，長按“START”按鍵，顯示屏上會依次出現(xiàn)25％，50％，75％，10 0％的橫條，并閃爍兩次出現(xiàn)OK字樣，這樣濾芯就換好了。
通常每次更換濾芯，需要激活MAXTRA濾芯，先過濾兩次，前兩次過濾出來的水澆花啊洗東西都好，從第三次開始就可以放心的使用碧然德過濾水了。
經(jīng)碧然德濾水壺過濾過的水有絲絲的甜味，并且，自打用這個水后，我家開水壺就再沒見過水垢了。
