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清蒸鱸魚

小飯桌的保留菜單

隔三岔五會做上一次

因為鱸魚營養(yǎng)豐富

肉質(zhì)細膩

而且魚刺少

非常適合小朋友吃

另外

關(guān)鍵的關(guān)鍵

做起來方便啊

不用煎不用炒的

鍋里一蒸

多省事兒呀

【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚一條（一斤左右）、大蔥適量、青椒少許、小米椒兩只

調(diào)料：鹽適量、料酒一大勺、蒸魚豉油50g、色拉油適量

制作:

1、鱸魚去鱗去內(nèi)臟后，沖洗干凈，瀝干水份；

2、用刀在魚背部切一刀；

3、撒適量鹽，表面及內(nèi)里都均勻的涂抹上鹽；

4、淋入一大勺料酒，腌制15~20分鐘；

5、大蔥切段，對半切開后攤平，切成細絲；

6、青椒及小米椒洗凈切成絲；

7、腌制好的鱸魚放入盆中，魚身底部放一把勺子；

8、鍋內(nèi)放入適量清水，水開后，將鱸魚放入；

9、大火蒸8分鐘，取出；

10、出鍋后，淋入蒸魚豉油，表面放入切好的蔥絲和青紅椒絲；

11、另取一口鍋，倒入適量色拉油，加熱至9成熱，淋在鱸魚表面即可。

~碎碎念~

1、開背，一來便于入味，二來可以使蒸出來的魚外形好看；

2、魚身下面放一把勺子，是為了讓魚能快速的蒸熟，也可以用筷子；

3、這條魚取出內(nèi)臟后一斤重，放入蒸鍋大火8分鐘足矣，過久肉質(zhì)會變老；

4、最后淋熱油部分，可以將油放入漏勺，省的洗鍋子。

清蒸的菜

更大限度的保留了食材的營養(yǎng)成分

原汁原味

帶出食物天然的新鮮味道

平素的小飯桌或是家宴上

不仿嘗試下這款清蒸鱸魚

會是大家喜愛的菜品