燉牛肉大家都會(huì)，我自己說實(shí)話也很少記錄如何做菜，但是這個(gè)茄汁燉牛肉，真的是我家做牛肉的經(jīng)典做法，老公孩子都愛吃。我的秘訣就是加大量西紅柿，不要怕多，4～5個(gè)大西紅柿燉2斤牛肉的量，做出來紅紅的番茄湯汁酸酸的超級(jí)下飯，每次多做點(diǎn)，第一頓吃茄汁牛肉蓋澆飯，剩下的，第二天煮點(diǎn)面，在把牛肉和湯汁一起澆進(jìn)去又成一碗牛肉面。
牛肉切大塊過血水。
過血水的時(shí)候，準(zhǔn)備蔥姜蒜。還有4～5個(gè)大西紅柿，我用機(jī)器打成泥了（切小塊也可以，最后番茄也會(huì)燉爛的）
熱油鍋爆炒蔥姜蒜
倒入番茄泥（或者番茄塊）炒香
倒入牛肉翻炒，加生抽老抽料酒調(diào)味，翻炒一會(huì)
加水（末過牛肉即可，水別加太多，太多了最后變成稀稀的湯水，這道菜味道會(huì)不濃郁），蓋鍋蓋小火燉1小時(shí)
準(zhǔn)備土豆和胡蘿卜塊
加進(jìn)去，這時(shí)候加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉10-15分鐘，土豆胡蘿卜燉爛牛肉也燉爛 即可
出鍋撒點(diǎn)蔥花。。酸酸的湯汁配牛肉超級(jí)搭。。冬天這樣一大鍋拌飯吃著特暖和。類似可以換成牛腩，但是牛腩燉的時(shí)候要更久。
我這次水有點(diǎn)放多了，所以出來的湯汁不夠濃稠，但是加了5個(gè)大番茄，味道還是很濃很下飯
這次水稍微少放點(diǎn)，加上里面有土豆，燉出來就很濃稠，番茄汁稠稠的全裹到牛肉上，很入味。5個(gè)大番茄，我覺得稍微有點(diǎn)酸，但是老公和孩子都超級(jí)愛。
茄汁牛肉蓋澆飯，一鍋燉搞定一頓飯。肉菜都有了，省事又下飯，重要的是全家都愛吃。看到孩子大口吃牛肉就自動(dòng)腦部一下他在長結(jié)實(shí)的肉肉，無比開心
如此簡單又下飯的家常菜，紅紅的湯汁全部是西紅柿調(diào)出來的，營養(yǎng)也是杠杠的
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