相較于無(wú)油無(wú)糖的歐式面包，加了黃油和調(diào)味糖的軟歐吃起來(lái)就更符合中國(guó)人的胃口，但是那個(gè)歐包的外形，還是引起了家人的誤會(huì)，當(dāng)面包出爐時(shí)，媽媽在旁邊說(shuō)，哎呦，怎么又做那種歐式面包？我說(shuō)，沒(méi)有啊，呆會(huì)涼了你吃看看。果然，口感松軟，加了三種料的這款軟歐吃起來(lái)，真是唇齒留香。
這款面包的制作簡(jiǎn)便，整形時(shí)我都沒(méi)有拿搟面杖，直接用手拍打排氣，用手拍開(kāi)面團(tuán)進(jìn)行搟卷整形，做了三條長(zhǎng)包，一時(shí)興起，將最后一塊面團(tuán)編了個(gè)辮子，將二邊收口折疊起收在底下，做了條小辮子方包也十分有意思。
原料：高筋面粉350克、全麥粉150克、水342克、酵母4克、鹽8克、紅糖60克、黃油35克、蔓越莓50克、橙皮丁50克、核桃50克（烤香后切丁）
1、 除了蔓越莓、橙皮丁、核桃和黃油外的所有原料都放在一起打面，直到面團(tuán)表面光滑。
2、 加入黃油揉進(jìn)面團(tuán)，直到黃油與面團(tuán)融合，面筋可以拉出一層面團(tuán)筋膜即可。
3、 加入蔓越莓、橙皮丁、核桃揉進(jìn)面團(tuán)。
4、滾圓，放入深盆，表面蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發(fā)酵到面團(tuán)二倍大。
5、 取出面團(tuán)拍扁排氣，將面團(tuán)平均切割成四份。
6、 將面團(tuán)拍開(kāi)（我用手操作，不用搟面杖），從上往下卷起，收好收口朝下放置。
7、 將面團(tuán)放置到溫暖的地方發(fā)酵到膨大狀。
8、 面團(tuán)表面撒上面粉，用利刀割包。
9、烤箱預(yù)熱到200度，放置烤箱中下層烤焙30分鐘即可。
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