上周末去飯店吃飯，
端上來的一個(gè)燒餅很好吃，
回家簡(jiǎn)單copy了下，
溫度設(shè)定有點(diǎn)低，
表皮更酥脆了些，
下次可以試著再提高溫度、減少時(shí)間。
由于溫度低，
時(shí)間長(zhǎng)，
與飯店吃的到味道有點(diǎn)不同，
外皮已經(jīng)被烤酥脆了，
不過，
這樣的酥脆是我更喜歡的，
吃起來更像是小點(diǎn)心。
由于油酥面的裹入，
里面都是一層層的，
松松軟軟。
第一爐忘了放芝麻，
到第二爐刷了油才想起來，
撒了幾個(gè)黑芝麻點(diǎn)綴。
如果你喜歡芝麻，
記得再搟面的時(shí)候撒在案板和餅上，
這樣搟上去的更牢靠。
【原味香酥餅】
原料：
面團(tuán)：面粉300克，酵母粉2克，清水180克
油面：面粉75克，食用油37克
圖1：面粉與食用油混合成團(tuán)。（我用的花生油，會(huì)有一股濃郁的花生味，你要是不想要帶味道的，記得選擇玉米油或者是葵花籽油）
圖2：攪拌成團(tuán)，放一邊備用。
圖3：清水化開酵母粉，加入面粉揉成團(tuán)，靜置發(fā)酵至2倍大。（我這是放了過夜，所以發(fā)酵會(huì)有點(diǎn)過）
圖4：將發(fā)酵面團(tuán)取出，揉勻，拍扁，將油面放在上面。
圖5:將其裹起來，捏緊。
圖6：將餅翻轉(zhuǎn)過來，接頭朝下，搟成長(zhǎng)方形的餅，上下折疊，再左右折疊。（折疊方式不用糾結(jié)，只要夠?qū)哟尉秃?/font>）
圖7：輕輕搟開，再次搟成長(zhǎng)方形的餅。
圖8：再次折疊。
圖9：再次搟開。
圖10：取一個(gè)圓形的模具，取形。（我用的是圓形杯子）
圖11：烤箱開啟發(fā)酵功能，設(shè)定35度，工作20分鐘，中間或者底部放一杯熱水。
圖12：烤箱預(yù)熱，200度，將餅放入，烤20分鐘即可。（個(gè)人感覺溫度可以提升到230，時(shí)間減少到12分鐘，親們可以試試）
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