醬 黃 瓜
材料:
黃瓜500克、生抽100克、香醋50克、糖40克、冷開水70克、鹽適量、姜3片、蒜3瓣
做法:
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、將生抽、香醋、糖、冷開水、鹽、姜片放入鍋中,加蓋煮至沸騰。
3、將洗凈切段的黃瓜放進(jìn)醬汁里,焯燙半分鐘后關(guān)火撈出,放在盤中徹底晾涼。
4、重新把腌料加蓋煮開,再將黃瓜放進(jìn)去焯燙半分鐘,再次撈出徹底晾涼。再重復(fù)一遍這個(gè)過(guò)程,共焯燙3次。
5、將黃瓜和醬汁全涼透后,裝進(jìn)無(wú)水無(wú)油的干凈瓶子里,再加入蒜瓣,密封好,放冰箱冷藏腌制兩天以后即可食用。
灰灰小貼士
1、如果想早點(diǎn)吃,可以將焯好的黃瓜對(duì)半切開再進(jìn)行腌制。
2、腌過(guò)的醬汁不要倒,還可以再加入一樣的料汁再腌制醬黃瓜。
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