農(nóng)場主+
第1919期
“養(yǎng)魚不換水，種菜不施化肥”，魚菜共生，這種可持續(xù)、循環(huán)型、零排放的低碳生產(chǎn)模式，一直不乏關(guān)注者和實踐者。
然而，在技術(shù)端需要攻克重重難題，在營銷上又缺乏有效手段，讓魚菜共生模式在商業(yè)層面少有成功案例。
有人說，魚菜共生就是圖個新奇，鐵定賺不到錢！
果真如此嗎？源味君這一次探訪的目的地是廣東省中山市黃屋村花貓農(nóng)場，這個只有50畝的“魚菜共生”農(nóng)場，給出了一個不一樣的答案。
左起饒秀蘭、源味君、鄭信舟、黃玉偉
2000萬打造“植物夢工廠”
溫暖濕潤的空氣撲面而來，滿屋子的碧綠闖入眼簾，魚在小池慢悠悠地游動，魚池中的水經(jīng)過過濾，順著管道流入蔬菜種植池中，蔬菜漂浮在水上靜靜生長。
鄭信舟第一次看到“魚菜共生”系統(tǒng)時，就被迷住了。
迷你魚菜共生
自華南理工畢業(yè)后，老鄭曾任全球最大塑料制品公司Rubbermaid的中國區(qū)總監(jiān)，2008年的一次閑聊，徹底改變了他的人生軌跡。
當(dāng)時他和樂瑞公司高管鮑勃談到未來發(fā)展，鮑勃說：在未來的中國，最有市場潛力的是建立高端食材供應(yīng)體系。
就是一席話，瞬間點燃了老鄭探索現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的激情。
機緣巧合，老鄭和 Murray hallams 教授合作迷你魚菜共生教具制作，開始了解到“魚菜共生”這種新型生產(chǎn)模式，養(yǎng)魚不換水，種菜不施化肥，任何一個環(huán)節(jié)涉及農(nóng)藥或抗生素，都會導(dǎo)致整個系統(tǒng)的崩塌。
這很對老鄭做零污染、節(jié)能型產(chǎn)業(yè)的路子，在一通考察之后，“技術(shù)咖”出身的他，選擇投身農(nóng)業(yè)，并開始踏上了“研發(fā)狂人”之路。
2009年，成功研發(fā)360°種植燈；
2010年，成功研發(fā)63穴和108穴的斜體氣霧種植系統(tǒng)，以及太陽能驅(qū)動種植設(shè)備；
2011年，研發(fā)出3款西紅柿扦插快速長根的無性繁殖機；
2012年，研發(fā)了多款立體型沖擊氣霧種植設(shè)備；
2013年，與澳大利亞魚菜共生專家Murray Hallam共同研發(fā)潮汐式迷你魚菜共生系統(tǒng)；
2014年，研發(fā)瓜茄類種植神器：荷蘭桶；
2015年，設(shè)計并建造立體種植流水線、低能耗全環(huán)空溫室；
2016年，建造集裝箱魚菜共生植物工廠，遠銷美國等地；
2017年，研發(fā)并投產(chǎn)新型種植層架、研發(fā)雙變量植物工廠專業(yè)LED燈組。
……
多項技術(shù)專利加身，感覺時機已成熟的老鄭，花費360萬在小欖鎮(zhèn)，建了一個4畝的“植物夢工廠”，作為科研樣板間。
小欖基地
為了讓“魚菜共生”這項技術(shù)更“接地氣”，深入到尋常百姓家，老鄭又在黃屋村尋到一塊50畝左右的農(nóng)場，落地他的科研成果，于是就有了現(xiàn)在的“花貓農(nóng)場”。
花貓農(nóng)場
源味君很好奇花貓農(nóng)場名字的由來，老鄭笑著解釋：
你知道嗎？有機農(nóng)場最大的損害，不是蟲害或雜草，其實是鼠害，我們做有機農(nóng)場的，絕對不能用老鼠藥。
我就想了一個辦法，投放貓糧吸引附近的小貓過來抓老鼠，農(nóng)場的貓多起來了，我們就取名“花貓”，也有驅(qū)除鼠患的意味。
花貓農(nóng)場還有一層含義，我們創(chuàng)立了一個“動物本能測試法”，就是用貓來驗證我們的魚和一般的魚孰優(yōu)孰劣。
測試很簡單，就是用一張A4紙將兩種魚隔開，讓貓走過來，選擇先吃哪一種魚，屢試不爽的結(jié)果就是，貓一定是先吃我們的魚。
花貓農(nóng)場的創(chuàng)建，也代表老鄭在13年的求索，2000萬的投入之后，終于找到適合自己的產(chǎn)業(yè)模式。
用自然的力量來生產(chǎn)
老鄭說，他做農(nóng)業(yè)跟別人不同，他是先有思考，再去實踐，所以，是理念先行。
魚菜共生其實并不是一項陌生的技術(shù)，古代南方的稻田養(yǎng)魚是這項技術(shù)的起源，現(xiàn)代出現(xiàn)的“魚菜共生”是對大自然生態(tài)鏈的模仿。
所以，花貓農(nóng)業(yè)的技術(shù)核心就是用自然的力量來生產(chǎn)。
農(nóng)場的水循環(huán)系統(tǒng)
農(nóng)場整個是一個封閉的自循環(huán)系統(tǒng)，建立魚蝦等水產(chǎn)、雞鴨等禽類、蔬菜、微生物的循環(huán)鏈。
具體說來，禽類的糞便養(yǎng)魚，魚的糞便泵到蓮花池，做污水處理，經(jīng)過植物、昆蟲、微生物、水浮蓮、魚類、菌類6道過濾系統(tǒng)，變成了自帶有機肥的“營養(yǎng)液”供給蔬菜，種菜的水經(jīng)過養(yǎng)分吸收后，又變成適合禽類飲用的水源。
用來做污水處理的蓮花池
養(yǎng)魚的水中含有魚類糞便，能為植物提供營養(yǎng)，植物則能凈化魚類的生存環(huán)境；
禽畜糞便和魚糞呈弱堿性，通過自動噴淋酵素水可以抑制蔬菜蟲害，又可以平衡水體酸堿值，同時形成水體的藻相平衡，菌相平衡，礦物質(zhì)平衡。
從而形成一個健康和諧、自給自足的生態(tài)圈。
六道循環(huán)過濾池
相比傳統(tǒng)種植，花貓農(nóng)場“魚菜共生”模式，最大的特點是能節(jié)約90%的用水量，完全不依賴外部水源，靠雨水、塘水和井水形成內(nèi)循環(huán)。
花貓農(nóng)場的另一大優(yōu)勢是有機堆肥，“技術(shù)狂魔”老鄭在有機肥領(lǐng)域也拿到9項實用型專利技術(shù)。
他把廚余、園林垃圾、農(nóng)業(yè)種植類垃圾、禽畜糞便利用起來，加上火炭灰的除臭和發(fā)酵，制成碳氮平衡的有機肥。
有機農(nóng)場，一般都是復(fù)合型農(nóng)場，種養(yǎng)殖的品類越多，系統(tǒng)越傾向于穩(wěn)定。
再加上商業(yè)方面的考量，老鄭又在“魚菜”的基礎(chǔ)上，把禽類、畜類拉進系統(tǒng)。
悠游的鴨
農(nóng)場的蔬菜與魚
所以，現(xiàn)在的花貓農(nóng)場，除了蘆薈、空心菜、生菜、萵苣、豆莢、玉米、土豆、養(yǎng)心菜等30多個蔬菜品種；
還有龍眼、香蕉、人參果、草莓等水果，以及雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、魚、蝦、蟹等禽畜類和水產(chǎn)類產(chǎn)品。
基本上可以滿足一個普通家庭的多樣化食材需求。
打造高端食材供應(yīng)體系
“花貓農(nóng)場的未來規(guī)劃，是不是推種菜機，提供設(shè)備和技術(shù)支持？”按照一般的常規(guī)操作，源味君忍不住這樣問老鄭。
他搖搖頭：“就目前而言，純粹做魚菜共生的農(nóng)場很難賺到錢，業(yè)內(nèi)也有人在推種菜機，但實際上，這都是唬人的生意，因為他們都沒落地一個成功的樣板?！?/p>
“在花貓農(nóng)場沒有徹底成功之前，我不會去做這件事?！?/strong>
目前這個階段，他決定把所有精力放在打造“高端食材供應(yīng)體系”上。
13年過去，老鄭仍然記得自己從事這行的初心：傾盡所能，建造世界一流的零化學(xué)污染的高端食材供應(yīng)體系。
從這個角度來說，他已經(jīng)成功了，因為源味君親嘗農(nóng)場的食材，無一不驚艷味蕾。
農(nóng)場的中山麻鴨，只需用清水煮，加一點鹽，就無比鮮美可口。
不夸張地說，源味君從沒吃過這么好吃的鴨肉，肉質(zhì)纖維很清晰，有適度的回彈。
最妙的是鴨湯，毫無腥膻味，只有鮮美甘潤。
農(nóng)場的空心菜也是超級脆嫩爽口。
只需用最簡單的方式烹飪，就令人贊不絕口，全憑食物本味取勝。
面對源味君的由衷贊嘆，老鄭的愛人蘭姐并不訝異，她說：“但凡嘗過農(nóng)場美食的客人，沒有不叫好的，很多就直接轉(zhuǎn)化為我們的會員。”
探訪花貓農(nóng)場時，源味君發(fā)的朋友圈
當(dāng)然，大家更關(guān)心的是農(nóng)場如何經(jīng)營才能賺到錢？
對此，老鄭很有信心：我們最大的優(yōu)勢是一不靠天吃飯，二是能源節(jié)約型生產(chǎn)方式，三是農(nóng)場運轉(zhuǎn)也不過分依賴人力。
農(nóng)場目前固定生產(chǎn)人員，只有6位，分別負(fù)責(zé)種植、養(yǎng)殖和設(shè)備的維護，成本核算下來，只要每個月賣出50只雞鴨鵝，便能維持收支平衡。
固定渠道是高端酒樓、家庭訂制、私房菜館，目前也在社區(qū)設(shè)置移動餐車，讓更多市民有機會嘗到用“魚菜共生”系統(tǒng)生產(chǎn)出的頂級食材。
老鄭和他的產(chǎn)品，得到越來越多人認(rèn)可
談及未來，老鄭說，我目前要做的事有兩件：
一是繼續(xù)尋找可以合作的農(nóng)場，用花貓農(nóng)場的生產(chǎn)模式進行改造，如果有山坡、水田、土地等自然資源的農(nóng)場，是最為理想的。
以500畝以上的遠郊農(nóng)場為例，改造費用在1萬/畝，年產(chǎn)值很容易做到3萬/畝，利潤可以輕松突破5000元/畝以上。
二是，我想繼續(xù)以科技賦能有機農(nóng)業(yè)，讓有機農(nóng)產(chǎn)品的價格下降25%，讓有機農(nóng)場，不僅僅只是權(quán)貴的小菜園，能以更親民的方式，讓更多人享受到安全好吃的頂級食材。
采訪完花貓農(nóng)場，源味君頗多感慨。
當(dāng)下，很多人都在挖空心思搞營銷，想著把土地怎樣非農(nóng)化，榨出土地更多的價值。
相比之下，老鄭這樣以“不瘋魔不成活”的精神埋頭于生產(chǎn)，把自己的學(xué)識與才智用于科研，搭建更先進的產(chǎn)業(yè)模式，生產(chǎn)出口感一流的農(nóng)產(chǎn)品，這樣的農(nóng)人，讓我們真正看到中國有機農(nóng)業(yè)的希望。
認(rèn)可老鄭的花貓農(nóng)場，或者對“魚菜共生”感興趣的朋友，可以掃以下二維碼，來撩一撩這只“花貓”。
編輯 | 源味君
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