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在我家做肉丸都是用刀剁肉，這樣的肉吃起來有彈性還很嫩滑，肉選用3:7肥瘦的前夾肉，這樣的肉吃起來不材也不油膩，前夾肉有很多筋頭，所以在剁肉之前需要先把筋頭處理干凈。

準備材料

豬肉，小白菜，蔥，姜，鹽，胡椒粉，淀粉，生抽，味精

制作步驟

將肉剁細，剁的過程中可以加上蔥和姜，鹽一起剁碎

剁碎的豬肉餡里加淀粉，生抽，胡椒粉一起拌勻

將調(diào)好的肉餡團成肉丸，再在肉丸外面裹一層淀粉，這樣做的丸子吃起來會跟滑嫩的

鍋中加清水，放入蔥，姜，鹽和胡椒粉燒開

水開后下入丸子先將丸子煮熟，丸子飄起后就可以放入小白菜焯燙熟即可

這到丸子湯特別的清淡，但是卻有不同的鮮美，吃肉喝湯真的是很美的，就算遇到挑食的寶寶都會喜歡的。要是不太喜歡蔥姜的寶寶可以把他們換成蔥姜水，料酒千萬不要放哦，這樣會失去肉的香味的。