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這段時(shí)間老公一直念叨想吃豬蹄，但是忙于上班又沒時(shí)間，就拖了很久。今天才有空給老公做了香辣烤豬蹄，沒想到非常好吃，老公一下子吃掉6塊。還一直夸我，因?yàn)檫@豬蹄實(shí)在太香了。

主料：豬前蹄4只調(diào)料：黃酒、鹵水、冰糖、八角、香葉、桂皮、花椒、辣椒、五香粉、鹽、醬油、耗油、蔥姜蒜干碟：辣椒面、花椒粉、熟黃豆粉、花生碎、鹽、五香粉、蔥花香菜

豬蹄清理干凈雜毛剁成小塊，洗干凈，冷水入鍋，加生姜和黃酒；大火煮開，撇凈浮沫，不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊

煮沸的同時(shí)清理浮沫，放入適量蔥姜蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、辣椒、五香粉等香料

煮開等完全沒有浮沫了繼續(xù)加入冰糖或紅糖，加少量醬油，小火燉一小時(shí)以上，中途視情況補(bǔ)一點(diǎn)鹽，關(guān)火前滴兩滴耗油

將豬蹄皮向下在鹵水里侵泡至溫?zé)?，烤前取?/p>

烤架上刷少許油，下層用一個(gè)烤盤墊油紙或錫紙接渣，烤架上擺好豬蹄，200度中層烤制15-20分鐘左右

準(zhǔn)備干碟：把辣椒面和花椒粉，熟黃豆粉及花生碎、鹽、五香粉、蔥花香菜等混合

豬蹄拷到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可直接吃，但是蘸著干碟更好吃哦！看到老公吃得那么滿足，心里別提多開心了！他說還想吃讓我繼續(xù)做。