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目錄選擇標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)管理快速育肥和日糧配制第一階段第二階段第三階段肉牛標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)選擇原則架子牛的常用飼料選擇標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)管理快速育肥和日糧配制第一階段第二階段第三階段肉牛標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)選擇原則架子牛的常用飼料展開(kāi)編輯本段選擇標(biāo)準(zhǔn)①選好品種：首先要選購(gòu)用夏洛來(lái)、西門塔爾、利木贊、海福特等國(guó)外良種肉牛與本地牛雜交的后代架子牛；其次選購(gòu)荷斯  

架子牛坦公?；蚝伤固古Ｅc本地牛的雜交后代。這樣的牛肉質(zhì)好、生長(zhǎng)快、飼料報(bào)酬高。②體貌好的牛：育肥的架子牛要體型大、肩部平寬、胸寬深、背腰平直而寬廣、腹部圓大、肋骨彎曲、臀部寬大、頭大、鼻孔大、嘴角大深、鼻鏡寬大濕潤(rùn)，下腭發(fā)達(dá)、眼大有神、被毛細(xì)而亮、皮膚柔軟而疏松并有彈性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入后一檔一握，一大把皮，這樣的牛長(zhǎng)肉多，易育肥。③準(zhǔn)確判斷牛的年齡：選擇架子牛年齡最好在1.2-2.0歲之間，易育肥、肉質(zhì)好、長(zhǎng)得快、省飼料。④選購(gòu)未去勢(shì)的公牛：公牛的生長(zhǎng)速度和飼料利用率均高于閹牛。實(shí)踐證明，未去勢(shì)的公牛的日增重比閹牛提高13.5%，且肉質(zhì)好于閹牛。因此，選購(gòu)架子牛時(shí)應(yīng)盡量選未去勢(shì)的公牛，以提高育肥效果。⑤估準(zhǔn)體重：一般要體重在300-400kg的牛，這樣的牛經(jīng)過(guò)三個(gè)多月育肥，體重可達(dá)到500kg以上，符合外貿(mào)出口的標(biāo)準(zhǔn)。⑥選擇膘情好的牛：膘情好，可以獲得品質(zhì)優(yōu)良的胴體；膘情差，育肥過(guò)程中脂肪沉積少，會(huì)降低胴體品質(zhì)。特別瘦的牛往往由于采食和消化能力差，或因某些疾病所致，這樣的牛不易育肥。并且運(yùn)輸中過(guò)擠、氣溫過(guò)高或過(guò)低、遇大風(fēng)暴雨天氣等都導(dǎo)致牛體重的減量。⑦選購(gòu)健康無(wú)病牛：購(gòu)牛前要逐頭檢疫，對(duì)有傳染病和寄生蟲(chóng)病的架子牛不得購(gòu)入。購(gòu)回后首先應(yīng)隔離觀察并及時(shí)驅(qū)蟲(chóng)，經(jīng)過(guò)2周左右的觀察確認(rèn)無(wú)病方可放入育肥群中。其糞便要進(jìn)行無(wú)害化處理。編輯本段飼養(yǎng)管理育肥架子牛主要采取舍飼，單槽拴系飼養(yǎng)，限制運(yùn)動(dòng)，韁繩長(zhǎng)0.4-0.5m為宜，使牛不便趴臥。飼喂時(shí)要定時(shí)定量，個(gè)體投料，日喂三次，給料要先粗后精，少喂勤添。增加或變更飼料時(shí)要逐漸進(jìn)行。每次飼喂后要飲水一次，高溫季節(jié)可適當(dāng)增加飲水次數(shù)。要保持衛(wèi)生，定期消毒。做到五凈，即草料凈、飲水凈、牛槽凈、牛舍凈、牛體凈。牛舍內(nèi)要保持干燥，每月消毒一次，夏季用藥物消滅蚊蠅。飼養(yǎng)人員要細(xì)心觀察牛的采食、飲水、反芻、糞便、精神狀態(tài)等情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取治療措施。編輯本段快速育肥和日糧配制架子牛育肥分三個(gè)階段，100天左右。第一階段第一階段為過(guò)渡期(15天)：首先讓剛進(jìn)場(chǎng)的牛自由采食粗飼料，如秸稈、干草等，不要鍘得太短，約5cm，上槽后仍以粗料為主，這時(shí)粗料可鍘成lcm左右，每天每頭lkg精料，與粗料拌勻后飼喂，精料量逐漸增加到2kg，盡快完成過(guò)渡期；其精粗料的比例為30：70，日糧蛋白水平12%，日增重可達(dá)到800-1000g；其二是驅(qū)蟲(chóng)，用蟲(chóng)克星膠囊按每頭每100kg體重口服4粒，或按每l00kg體重皮下注射蟲(chóng)克星注射液2毫升，可驅(qū)除牛體內(nèi)外絕大多數(shù)寄生蟲(chóng)；其三是補(bǔ)硒，在育肥過(guò)程中如果肉牛出現(xiàn)卻硒癥狀，必須補(bǔ)硒。一般采用亞硒酸鈉注射液，第一次皮下注射或肌肉注射20毫升，分幾個(gè)部位注射，隔2個(gè)月再注射1次，劑量與第1次相同；其四是健胃，對(duì)購(gòu)入架子牛驅(qū)蟲(chóng)后，每天每頭用人工鹽200g和食母生200片，分兩次口服，連用3天，可取得良好的健胃效果；其五是接種疫苗，對(duì)育肥牛入舍1周后，進(jìn)行疫苗注射。第二階段第二階段從16-60天，干物質(zhì)采食量要達(dá)到5kg，日糧粗蛋白水平為12%，精粗料比為1：2，日增重可達(dá)到1.8kg左右。精料配方：玉米面70%、豆餅20%、麩皮10%。每頭牛日喂食鹽20g、添加劑50g。第三階段第三階段從61-100天，干物質(zhì)采食量達(dá)到10kg，日糧粗蛋白水平10%，精粗料比為7：3，日增重量1.9kg。精料配方：玉米面85%、豆餅10%、麥麩5%。每頭牛日喂食鹽30g、添加劑50g。編輯本段肉牛標(biāo)準(zhǔn)(一)肉牛的標(biāo)準(zhǔn) 在肉牛生產(chǎn)中，目前國(guó)內(nèi)的肉牛主要是國(guó)外優(yōu)良肉牛品種與我國(guó)本地黃牛雜交生產(chǎn)的雜交改良牛和我國(guó)幾個(gè)地方良種黃牛品種，這些牛通過(guò)科學(xué)飼養(yǎng)，特別是后期集中3-5個(gè)月催肥，使其具有了良好的肉用性能，18-27月齡體重450千克以上，生產(chǎn)高檔牛肉的優(yōu)質(zhì)肉牛體重要求達(dá)500——600千克。(二)架子牛的選擇 架子牛品質(zhì)是影響商品肉牛肥育性能的重要因素之一，介紹架子牛的選擇或等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，以期促進(jìn)我國(guó)肉牛生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。分級(jí)1．美國(guó)架子牛的分級(jí) 為了準(zhǔn)確地判斷架子牛的特性，USDA修訂了架子牛等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，新的等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的目的是為了能夠較準(zhǔn)確地判斷架子牛的特性，對(duì)肉牛業(yè)提供如下好處：作為買賣雙方市場(chǎng)議價(jià)的基礎(chǔ)；便于架子牛的分群；便于架子牛市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)，新的標(biāo)準(zhǔn)把架子牛大小和肌肉厚度作為評(píng)定等級(jí)的兩個(gè)決定因素。架子牛共分為3種架子10個(gè)等級(jí)，即大架子1級(jí)、大架子2級(jí)、大架子3級(jí)；中架子1級(jí)、中架子2級(jí)、中架子3級(jí)；小架于1級(jí)、小架子2級(jí)、小架子3級(jí)和等外。具體要求如下：大架子：要求有稍大的架子，體高且長(zhǎng)，健壯。中架子：要求有稍大的架子，體較高且稍長(zhǎng)，健壯。小架子：骨架較小，健壯。1級(jí)：要求全身的肉厚，脊、背、腰、大腿和前腿厚且豐滿。四肢位置端正，蹄方正，腿間寬，優(yōu)質(zhì)肉部位的比例高。2級(jí)：整個(gè)身體較窄，胸、背、脊、腰、前后腿較窄，四肢靠近。3級(jí)：全身及各部位厚度均比2級(jí)要差。等外：因飼養(yǎng)管理較差或發(fā)生疾病造成不健壯牛只屬此類。選擇原則2．架于牛選擇的原則 在我國(guó)的肉牛業(yè)生產(chǎn)中，架子牛通常是指未經(jīng)肥育或不夠屠宰體況的牛，這些牛常需從農(nóng)場(chǎng)或農(nóng)戶選購(gòu)至育肥場(chǎng)進(jìn)行肥育。選擇架子牛時(shí)要注意選擇健壯、早熟、早肥、不挑食、飼料報(bào)酬高的牛。具體操作時(shí)要考慮品種、年齡、體重、性別和體質(zhì)外貌等。(1)品種、年齡 在我國(guó)目前最好選擇夏洛來(lái)牛、利木贊牛、皮埃蒙特牛、西門塔爾牛等肉用或肉乳兼用公牛與本地黃牛母牛雜交的后代，也可利用我國(guó)地方黃牛良種，如晉南黃牛、秦川牛、南陽(yáng)黃牛和魯西黃牛等?！∧挲g最好選擇1．5—2歲或15—21月齡。(2)性別 如果選擇已去勢(shì)的架子牛，則早去勢(shì)為好，3—6月齡去勢(shì)的牛可以減少應(yīng)激，加速頭、頸及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品質(zhì)，但公牛的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于閹牛，且胴體瘦肉多，脂肪少。(3)體質(zhì)外貌 在選擇架子牛時(shí)，首先應(yīng)看體重，一般情況下1．5—2歲或15—21月齡的牛，體重應(yīng)在300千克以上，體高和胸圍最好大于其所處月齡發(fā)育的平均值。另有一些性狀不能用尺度衡量，伹也很重要，如毛色、角的狀態(tài)、蹄、背和腰的強(qiáng)弱、肋骨開(kāi)張程度、肩胛等。一般的架子牛有如下規(guī)律：四肢與軀體較長(zhǎng)的架子牛有生長(zhǎng)發(fā)育潛力，若幼牛體型已趨勻稱，則將來(lái)發(fā)育不一定好；十字部略高于體高，后肢飛節(jié)高的牛發(fā)育能力強(qiáng)；皮膚松弛柔軟、被毛柔軟密致的牛肉質(zhì)良好；發(fā)育雖好，但性情暴躁，神經(jīng)質(zhì)的牛不能認(rèn)為是健康牛，這樣的牛難于管理。編輯本段架子牛的常用飼料精飼料：精飼料的特點(diǎn)是體積小、粗纖維含量低（小于18％）、能量濃度高、可消化養(yǎng)分多。谷實(shí)類 ：是精飼料的主題。含有大量的碳水化合物，粗纖維含量低、適口性好、磷含量高。常用的禾本科農(nóng)作物有玉米、高粱、大麥、燕麥、粟、稻等。薯類飼料：淀粉含量高（占物質(zhì)總量的80％），易消化，蛋白質(zhì)含量低，消化率不高。常用的有馬鈴薯、地瓜、土豆等。糠麩類飼料：粗纖維含量適中，消化率高。常用的有稻糠、麩皮、小米糠等。餅粕類飼料：是油料作物籽實(shí)經(jīng)榨油后的副產(chǎn)品，分油餅和油粕兩種。青綠多汁飼料：具有來(lái)源廣、成本低、采集方便、加工簡(jiǎn)單、含養(yǎng)分全面。主要包括牧草、葉菜、根莖等。粗飼料：粗纖維含量高、體積大、來(lái)源廣、成本低、采集方便、加工簡(jiǎn)單、養(yǎng)分含量低。常用的有青干草、農(nóng)作物秸稈、秕殼和樹(shù)葉等。