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【冬季咳嗽】茼蒿丸子的做法

2023.02.09 四川

茼蒿這樣做，好吃營養(yǎng)高

正確佩戴

茼蒿有著“皇帝菜”的美稱，營養(yǎng)豐富，價格卻比較實惠，2塊錢一斤就能買好多。

今天，教大家一種新的吃法，用“皇帝菜”炸丸子，外酥里嫩清爽好吃，而且還不會膩味，家人也非常喜歡，下面我們來學習做法。

茼蒿丸子的做法：

備用食材：茼蒿500克，面粉30克，玉米粉30克，五香粉適量，食鹽適量，雞蛋1個；

制作過程：

第一步，茼蒿擇去不能食用的部分后，清洗干凈，取茼蒿的葉子做丸子，將其切成細細的末，放入在一個容器中；

第二步，在盛有茼蒿末中，加上食鹽、五香粉調(diào)味，然后再磕入一個雞蛋，攪拌均勻后，重新準備一個小碗，放入適量的面粉；

第三步，按照同比例加上點玉米粉，做成粗糧丸子，如果實在不喜歡，也可以僅用白面粉，將粉混合均勻后，分次少許倒入在茼蒿末中，直到將其可以團成團子狀，即可停止加面粉；

第四步，混合好餡料后，開始炸制，在鍋中添上適量的食用油，待將油燒至6成熱的時候，也就是用筷子插入，微微冒泡的狀態(tài)，即可用手將茼蒿餡料團成一個個的小丸子，逐個下入在鍋中；

第五步，開始用中小火炸制，待其定型后，用勺子輕輕撥動丸子，使其受熱均勻，待將丸子炸至酥脆狀態(tài)時，即可撈出，控干其中的油分，即可開始享用。

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