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原料：山藥200克、雞蛋1個、面粉10克、淀粉50克、白糖5大匙、油適量。

做法：

1、山藥去皮切小塊，用水泡一會撈出，撒上少許淀粉

2、雞蛋打散，加入面粉、淀粉、少許清水、油調成糊狀，把山藥一一放入蛋糊中

3、熱鍋倒多點油燒熱，放入山藥炸至金黃脆硬時撈起

4、另起鍋，倒入清水、白糖，用小火熬出小泡時，放入炸好的山藥攪勻，盛入抹好油的盤內即可