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食材：雞蛋2個，西紅柿1~2個，豆腐一塊，蒜末、蔥花適量。

調料：生抽、老抽、鹽、白糖、淀粉、香醋各適量。

做法：

1.將雞蛋打入碗中，打散后再倒入切成小方塊的豆腐里，盡量讓每塊豆腐都能沾上雞蛋液。

2.西紅柿切丁備用。

3.根據口味，在空碗中加適量生抽、老抽、鹽、白糖、淀粉、香醋，再加適量清水，攪拌均勻制備成料汁備用。

4.鍋里加適量油，倒入豆腐和蛋液，中小火煎至微微定型，再翻面，煎至兩面金黃盛出來備用。

5.鍋里加少許油，倒入蒜末和蔥白，炒出香味，再倒入西紅柿丁炒軟。

5.下入豆腐，再倒入剛調好的料汁，稍微翻撥下，盡量讓每塊豆腐沾上湯汁，煮至湯汁粘稠，再撒入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。