保存豌豆，直接放冰箱還是煮熟放？都不對(duì)，這樣保存放1年都新鮮。豌豆是大家日常生活中常會(huì)吃的一種蔬菜，它不但美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，一顆顆圓潤(rùn)鮮綠的豆粒非常好看，即可當(dāng)蔬菜炒食，也常被用來(lái)當(dāng)配菜，增加菜肴色彩，讓菜品看上去顏色亮麗，自然食欲大增。
春天正是吃豌豆的季節(jié)，青豌豆中含有豐富的膳食纖維素，營(yíng)養(yǎng)豐富，如果你喜歡吃豌豆，不妨多買一點(diǎn)儲(chǔ)存起來(lái)，隨吃隨拿，省去剝豆子的時(shí)間，非常方便呢。
買豌豆時(shí)，如何挑選豌豆呢？首先要看豌豆的顏色 ，豌豆莢顏色翠綠，色澤佳，豆莢無(wú)蟲(chóng)蛀，剝開(kāi)后豆子不發(fā)黃，再捏一下豌豆，老豌豆比較硬，輕輕一捏豆子會(huì)分開(kāi)2瓣，而新鮮的豌豆豆子不會(huì)明顯分開(kāi)。
新鮮的豌豆搖晃豆莢時(shí)明顯能感覺(jué)到里面的豆子在晃動(dòng)。輕輕用手對(duì)半捏開(kāi)豆莢，把豆子取出來(lái)，這個(gè)過(guò)程要有耐心。全部豌豆取出后用清水沖洗一遍。
鍋里燒水，放入1小勺鹽，放鹽能讓豌豆顏色翠綠，還能鎖住水分，防止可溶性營(yíng)養(yǎng)素流失，水沸騰后倒入豌豆，煮的過(guò)程中用漏勺輕輕的攪拌，使豆子受熱均勻，
大概煮一分鐘左右，把豆子撈起放入涼水中，或者用流動(dòng)的清水沖洗，切記不要一煮好就放入冰箱，一定要用冷水給豆子降溫，這樣豌豆才不會(huì)發(fā)黃。
把豆子放在竹籃里，平鋪開(kāi)來(lái)，晾干水分，然后放入保鮮袋中，可以把豆子分成幾份，我一般都是按照煮一次菜的分量來(lái)裝。
整理一下袋子，排除里面多余的空氣，然后綁好袋口，放入冰箱冷凍層冷凍保存即可。你學(xué)會(huì)了嗎？如果你還有更好的方法？歡迎在評(píng)論區(qū)交流分享。
豌豆為什么要煮？
豌豆煮熟后，氧化酶被破壞了，這樣能延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，即使保存半年，口感和顏色也和鮮豆的差別也不大。
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