宅在家里的日子總想吃點零食，剛好家里還有土豆，就做了一鍋薯片吃。薯片，大家肯定都愛吃吧，又香又脆，完全好吃到停不下來。買的薯片比較貴，自己做簡單又美味，還省錢，兩個土豆能做一鍋，而且自己做沒有添加劑，做法又簡單，家里有土豆就可以搞起來了。
薯片的做法很簡單，但是要想做好還是需要掌握技巧的。炸薯片不能直接下鍋炸，不然薯片容易出現(xiàn)外面炸糊了，里面還不熟得問題，而且也很容易就會回軟，口感就不酥脆不好吃了。下鍋之前一定要多加這一步，一起來看一下做法吧。薯片不要直接下鍋炸，牢記3個要點，炸出來的薯片又香又脆不回軟。
【炸薯片】
食材：土豆、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、食鹽。做法步驟：
第一步：土豆去皮清洗干凈，切成薄厚均勻的片，盡量切的薄一點，這樣炸的時候更容易炸透，厚度均勻一點，這樣熟度才一致，不會有這個炸熟了那個沒炸熟的情況，切好的土豆放到清水里清洗浸泡一下，洗掉多余的淀粉，這樣炸出來的薯片口感才會更加酥脆。
第二步：鍋中燒開適量的水，水開下入土豆片煮30秒鐘立即撈出過一下冷水，瀝干水分備用，水分一定要瀝干，或者直接用廚房用紙擦干，防止炸的時候蹦油。
第三步：起鍋燒油，油溫五成熱下入土豆片，小火慢炸，炸至定型，稍稍翻動一下，最終炸至邊緣發(fā)黃就可以撈出了，然后等油溫升高至七成熱再下入薯片復(fù)炸一遍，盡快撈出，防止炸糊。
第四步：將辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉和食鹽混合均勻，然后撒到炸好的薯片上，顛幾下，讓調(diào)味料均勻的裹在薯片上，我們的炸薯片就做好了，可以開吃了。
小貼士：
1、炸薯片不能直接下鍋炸，一定要先煮一下，因為直接炸的話里面很有可能夾生，先煮一下就不會了，更容易炸透。
2、土豆切片要盡量切得薄一點，厚度均勻，這樣炸的時候才容易炸透，成熟度一致；還有土豆片一定要洗掉淀粉，這樣炸出來的薯片口感才酥脆。
3、炸薯片一定要小火，因為薯片很薄，火太大的話很容易炸糊。
炸薯片只要掌握這3點就一定會成功了，非常的酥脆好吃，成本還低，想吃不用出去買了，喜歡的朋友們趕快自己在家做做看吧。
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