一直以來(lái)，關(guān)于“空腹不能吃XX”的說(shuō)法流傳不斷，比如：空腹不能喝牛奶，不僅浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，還容易腹瀉；空腹不能吃香蕉，不利于心血管健康；空腹不能吃柿子，容易導(dǎo)致胃結(jié)石……乍一聽(tīng)，空腹時(shí)吃什么好像都不對(duì)！
究竟什么樣的狀態(tài)算是“空腹”？這些所謂的空腹禁忌真的可信嗎？今天小編就帶大家一起尋找答案~
一、多久不吃才算“空腹”？
要討論食物能不能空腹吃，首先要了解清楚什么樣的狀態(tài)才算是“空腹”。
在不同的語(yǔ)境下，空腹的定義有很大差異：
體檢時(shí)所說(shuō)的空腹抽血，在衛(wèi)健委發(fā)布的靜脈血液標(biāo)本采集指南里，要求至少禁食9小時(shí)，以12小時(shí)~14小時(shí)為宜，但不宜超過(guò)16小時(shí)。這樣的時(shí)間限制，能盡量保證所攝入的食物已走完消化和吸收的大部分過(guò)程，血液中各項(xiàng)成分水平較為穩(wěn)定。
醫(yī)生常說(shuō)的空腹服藥，廣義上是指飯前1小時(shí)或飯后2小時(shí)。
而我們日常生活中所說(shuō)的空腹，主要指餐前、距離上一餐4~6小時(shí)后，有點(diǎn)餓了的狀態(tài)。也就是說(shuō)，大家所認(rèn)為的空腹不能吃某種東西，往往就是指饑餓的時(shí)候不適合吃。
在饑餓狀態(tài)下，胃中的食物被排空，沒(méi)有了食糜的保護(hù)，加上饑餓收縮反應(yīng)，本來(lái)就不太舒服。這個(gè)時(shí)候若是再吃一些刺激性、酸度特別大或是難以消化的食物，確實(shí)有可能引起不適。
那這樣是不是意味著，傳言中的那些食物，真的不能空腹吃呢？
二、食物適不適合空腹吃
關(guān)鍵要看......
1、空腹不能喝牛奶？
傳言：【空腹喝牛奶，會(huì)使其中豐富的蛋白質(zhì)“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，既浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，又會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致腹脹、腹瀉等問(wèn)題。】
實(shí)際上，牛奶中也含有碳水化合物，它在胃中會(huì)被優(yōu)先分解供能，所以大家并不用擔(dān)心蛋白質(zhì)被浪費(fèi)的問(wèn)題。
至于空腹喝牛奶容易腹脹、腹瀉，多數(shù)是因?yàn)?strong>乳糖不耐受。這類人體內(nèi)乳糖酶含量很少或活性較低，無(wú)法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹飲用時(shí)更容易導(dǎo)致腸內(nèi)堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而引起不適。
對(duì)于乳糖不耐受人群來(lái)說(shuō)，推薦喝牛奶前先吃點(diǎn)其它食物，然后少量多次飲用，或者直接選擇酸奶、舒化奶等；而對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)，空腹喝牛奶不會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，也不會(huì)產(chǎn)生健康問(wèn)題。
2、空腹不能吃香蕉？
傳言：【香蕉中含有較多的鉀、鎂離子，空腹吃會(huì)使血液中的鉀、鎂濃度快速上升，增加心臟負(fù)荷，不利于心血管健康?！?/p>
香蕉確實(shí)是一種鉀、鎂含量比較高的食物，但是，即便是空腹食用，也需要經(jīng)過(guò)一個(gè)復(fù)雜的消化吸收過(guò)程，其中的鉀、鎂也只能慢慢地進(jìn)入體內(nèi)。
而且，人體對(duì)食物中鉀、鎂的吸收利用量是有限的，它還有自動(dòng)調(diào)節(jié)機(jī)制，可以通過(guò)腎臟、皮膚等將體內(nèi)多余的部分代謝出去，維持平衡狀態(tài)。
所以，腎臟健康的人空腹吃香蕉，一般不會(huì)引起心臟不適。
3、空腹不能吃柿子？
傳言：【空腹吃柿子，其中的鞣酸會(huì)與體內(nèi)的蛋白質(zhì)形成沉淀，從而導(dǎo)致胃結(jié)石?！?/p>
鞣酸，是柿子澀味的來(lái)源。它不只存在于柿子中，在山楂、黑棗等水果里也都有?？崭箷r(shí)，胃里是高酸性環(huán)境，大量鞣酸在胃酸的作用下會(huì)聚合起來(lái)，又會(huì)與胃黏液蛋白結(jié)合成硬團(tuán)塊，堵在胃中既消化不了也排不出去，從而易引起胃石癥。
也就是說(shuō)，空腹大量吃柿子、山楂、黑棗等富含鞣酸的食物，確實(shí)是有一定健康風(fēng)險(xiǎn)的，尤其是腸胃功能不佳的中老年人及兒童、患有胃排空障礙等疾病的人，風(fēng)險(xiǎn)更高。
不過(guò)，現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的柿子，基本都經(jīng)過(guò)脫澀處理；完全成熟的柿子里，鞣酸含量比較低；而且對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)，吃的時(shí)候控制好量，一次只吃一兩個(gè)，通常不用擔(dān)心會(huì)造成胃石癥。
小貼士
山楂、黑棗等水果，挑成熟度高、吃著很甜不澀的，里面的鞣酸含量也不會(huì)太高。
4、空腹不能吃荔枝？
傳言：【空腹吃荔枝，會(huì)引起血糖快速降低，導(dǎo)致“荔枝病”。】
荔枝中含有的一些物質(zhì)可以抑制體內(nèi)脂肪酸的代謝、阻礙葡萄糖的合成，在空腹、大量攝入的情況下，的確容易引起急性低血糖的發(fā)生。
要想避免意外的發(fā)生，建議大家盡量不要空腹吃荔枝、不要把荔枝當(dāng)成正餐吃、未成熟的荔枝不要吃，每天食用量控制在200克以內(nèi)，兒童、糖尿病人更要少吃。
5、空腹不能飲酒？
傳言：【空腹喝酒更容易醉?！?/p>
酒精無(wú)需經(jīng)過(guò)酶的分解，是極少數(shù)胃能直接吸收的物質(zhì)。
所以，空腹喝酒更容易醉是真的。不僅如此，空腹飲酒對(duì)胃黏膜的刺激性更大，還很容易引起胃炎、胃潰瘍等多種病變。
對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，空腹喝酒更是危險(xiǎn)，容易出現(xiàn)低血糖，嚴(yán)重時(shí)還可能導(dǎo)致昏迷。
其實(shí)，酒任何時(shí)候都不建議大家喝。如果必須要喝酒，那一定要先吃點(diǎn)東西墊墊肚子，避免空腹，盡可能地減少酒精帶來(lái)的危害。
總的來(lái)說(shuō)，空腹能不能吃XX，關(guān)鍵要看人群：
牛奶——普通人空腹喝沒(méi)問(wèn)題，乳糖不耐受人群要注意；
香蕉——腎臟健康的人，基本不用擔(dān)心空腹吃香蕉會(huì)影響健康；
柿子——在正規(guī)市場(chǎng)選購(gòu)完全成熟的柿子，腸胃正常的人可以少量食用，腸胃功能不佳、患有胃排空障礙等疾病的人不建議空腹吃；
荔枝——不要空腹大量吃，未成熟的不要吃；
酒——不只是空腹時(shí)，任何時(shí)候都不建議喝。
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