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血脂高醫(yī)學(xué)上叫做血脂異常。在人體血液中的脂質(zhì)，通常與蛋白質(zhì)結(jié)合以脂蛋白的形式存在與血漿中，通常血液化驗單上有以下幾項：膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白（HDL-C）。如果膽固醇（TC）和（或）甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）升高，高密度脂蛋白（HDL-C）降低，這都屬于血脂異常的問題。血脂異?？蓪?dǎo)致動脈粥樣硬化、增加心腦血管病的發(fā)病率和死亡率。因此，控制血脂異常對提高生活質(zhì)量，延長壽命有非常重要的意義。
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今天不談用藥，專談飲食。實際上，“醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療”是治療血脂異常的基礎(chǔ)。所謂醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療，就是根據(jù)血脂異常的程度，分型，性別，年齡，勞動強度等制訂食譜，在飲食中減少包合脂肪酸的攝入和膽固醇的攝入，多補充可溶性膳食纖維。通過這種方式，再配合服用藥物控制，血脂恢復(fù)正常，預(yù)防動脈粥樣硬化性心血管疾病的發(fā)生，是完全合理可行的。
因為無法具體分析，今天就說一下血脂異?；颊呷粘ｏ嬍车囊恍┩ǔ５淖⒁馐马棧?/p>
少油并非是不吃油或者不用油，盡量減少動物油的攝入，如豬油、黃油等，中國居民膳食結(jié)構(gòu)中，或許很少用到黃油，但實際上很多美味的烘焙食品中都含有很高的黃油，因此也應(yīng)少吃。植物油可以吃，建議經(jīng)常更換品種，核桃油、亞麻籽油等都是不錯的選擇，里面含有ALA屬于omiga-3不飽和脂肪酸，對心血管系統(tǒng)有利無害。
吃肉也要注意，并非不吃肉，而是要科學(xué)的吃肉，建議適量的吃白肉，特別是深海魚肉，里面有DHA和 EPA，對降低甘油三酯很有幫助，另外不帶皮的雞鴨肉，都可以適量吃一些。豬牛羊肉等紅肉，特別是肥肉，盡量就不要吃了。
上文中說道的“紅肉”，同時也屬于高膽固醇食物。除了紅肉，其他的高膽固醇食物有：動物肝、動物腎（腰子）、豬肚牛肚等動物內(nèi)臟，蚌肉、蟹黃、蝦皮、豬腦等食品，也都是高膽固醇的食物，高脂血癥患者在飲食上應(yīng)該注意盡量少吃。
這里給雞蛋正下名：有很多高血脂的朋友不敢吃雞蛋，其實這并不科學(xué)。實際上，雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品，是人體所必須的優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂等營養(yǎng)的良好食物來源。雖然蛋黃中確實含有較高的膽固醇，但有大樣本的研究表明：高脂血患者隔日吃一個雞蛋的情況下，追蹤十年發(fā)現(xiàn)，與血脂增高并無相關(guān)性。因此，高血脂患者，可以每周吃不超過4個雞蛋的情況下，是不會影響身體的血脂情況的。
不是高血壓患者需要“少鹽”嗎，怎么高脂血患者也要少吃鹽？其實，每天吃鹽少于6g，是所有心血管疾病風(fēng)險患者應(yīng)該注意的。再次說一下：6g鹽什么概念，普通啤酒瓶蓋，去掉內(nèi)膠皮，平平一蓋食鹽，即為6g鹽。結(jié)合日常攝入的其他含鈉的零食、調(diào)味品等，實際上用鹽量還應(yīng)該比這更少！
少糖對于高血脂患者的意義有兩重：第一，過量的糖在體內(nèi)會轉(zhuǎn)換成甘油三酯，直接升高血脂；第二，糖分會導(dǎo)致身體發(fā)胖，而肥胖，BMI過高，是高血脂癥的高危因素。因此，在日常生活中，已經(jīng)減少糖的攝入，包括：
少吃甜食、用水果代替甜食，
少吃精米白面，多吃粗糧谷物，
蜂蜜、楓糖漿等甜味劑也要少吃，
不喝果汁，直接吃水果，可以減少糖分的攝入，還能補充膳食纖維。
順便說下水果怎么吃：高血脂癥患者，水果也要適量吃，特別是高糖分的水果，更要少吃，糖分含量較低的低糖水果如檸檬、木瓜、櫻桃、柚子、蘋果等，可以適量多吃。
多吃蔬菜，注意多樣化攝入才能均衡營養(yǎng)，如何做到多樣化，給大家一個簡單的辦法，顏色多樣化，綠色的菠菜、芹菜、西蘭花，紫色的茄子、洋蔥、紫甘藍(lán)、橙色的胡蘿卜、彩椒，各種蔬菜搭配食用，增加 體內(nèi)的可溶性膳食纖維，對高血脂患者非常有益。
最后一條，也是最重要的一條，吸煙是評估心血管疾病風(fēng)險的危險因素。臨床大夫?qū)Ω哐獕焊哐闹委熐?，一定會詢問吸煙飲酒情況，因此為了身體健康，還是戒除吸煙為宜。飲酒也一定要適量，在這給出一個建議：男性高血脂患者每日飲酒量42°白酒，不超過一兩，紅酒不超過2兩，啤酒不超過半瓶，女性減半。
關(guān)于高血脂癥的飲食和生活，您有什么切身的降血脂經(jīng)驗，歡迎在下方留言探討！
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