在《西游記》里，孫悟空為學(xué)習(xí)長(zhǎng)生不老之術(shù)，遠(yuǎn)赴萬(wàn)里尋師訪道，吃蟠桃、偷仙丹，寧可得罪整個(gè)天庭，也要求得金身正果；而各路妖精為了永葆青春、延年益壽，費(fèi)盡心思地想要吃幾口唐僧肉，卻無(wú)奈全部敗于孫悟空的金箍棒之下……
人類對(duì)“長(zhǎng)生不老”一直有著強(qiáng)烈的愿景，古代人煉丹制藥，而現(xiàn)代人則更傾向于發(fā)展生物科技，以揭示人體衰老的奧秘，進(jìn)而控制衰老進(jìn)程。
目前，雖說(shuō)沒(méi)有長(zhǎng)生不老藥，但卻存在延緩衰老的方法，而這個(gè)方法也許是——少吃點(diǎn)。
Cell Metab：熱量限制改善與衰老相關(guān)的指標(biāo)
國(guó)外那幫科學(xué)家總喜歡研究人怎樣才能活得更長(zhǎng)久，這不，發(fā)表在《Cell Metabolism》（細(xì)胞代謝）雜志上的一篇研究顯示：通過(guò)熱量限制，人或許就不會(huì)那么早死。
研究人員招募了53名健康非肥胖成人，把他們分成兩組，其中34人被分為熱量限制組，他們?cè)?年時(shí)間內(nèi)，每天攝入的熱量減少15%，而剩下的19人被分為對(duì)照組。
實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，研究人員對(duì)受試者進(jìn)行了代謝測(cè)量和氧化應(yīng)激測(cè)量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：熱量限制組成員2年后平均每人體重減少18斤，而對(duì)照組體重基本不變。但這項(xiàng)研究的重點(diǎn)不是減肥??！研究者還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)非常關(guān)鍵的信息，就是——熱量限制組成員體內(nèi)與延緩衰老相關(guān)的生物標(biāo)記得到了明顯改善，比如中心體溫、胰島素水平等指標(biāo)下降，這預(yù)示著新陳代謝減慢，而且氧化應(yīng)激也顯著下降。
吃得少為何能長(zhǎng)壽？“氧化應(yīng)激”了解一下
看到這里，你也許會(huì)問(wèn)：氧化應(yīng)激、代謝下降和衰老有啥子關(guān)系??？
關(guān)系可大了！動(dòng)物研究顯示：哺乳動(dòng)物越小，新陳代謝越快，壽命越短。對(duì)于多數(shù)動(dòng)物而言，較低的熱量攝入與壽命延長(zhǎng)有關(guān)。而這次研究的對(duì)象是人類，和之前的動(dòng)物研究結(jié)果是基本一致的。
食物進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化為能量，此過(guò)程會(huì)產(chǎn)生代謝副產(chǎn)物——氧自由基，這種物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)積累，若無(wú)法被體內(nèi)防御機(jī)制及時(shí)清除，隨著時(shí)間的推移就易導(dǎo)致“氧化應(yīng)激”，誘發(fā)基因突變、蛋白質(zhì)變性和脂質(zhì)過(guò)氧化，最終對(duì)細(xì)胞和組織造成損傷，加速人體衰老，并且還易導(dǎo)致癌癥、糖尿病、帕金森等慢性疾病。
用人話來(lái)說(shuō)就是，如果把人體比喻成一臺(tái)機(jī)器，那么機(jī)體代謝就是氧化生銹的過(guò)程，其中的銹就是自由基，銹越積越多，機(jī)器也就逐漸腐朽了……所以說(shuō)，平時(shí)你媽說(shuō)你“腦子生銹了”，不是沒(méi)有道理的。
高新陳代謝率會(huì)讓人處于一種高壓狀態(tài)，每個(gè)身體系統(tǒng)都必須加倍努力地工作，以促進(jìn)食物轉(zhuǎn)化為能量。這些代謝反應(yīng)發(fā)生得越快越頻繁，產(chǎn)生的自由基越多，氧化應(yīng)激就越嚴(yán)重。
而通過(guò)限制熱量，可促進(jìn)身體更有效地利用能量，減慢新陳代謝，有助于減少氧化應(yīng)激，使身體免受代謝過(guò)程附帶的損害，在某種程度上有利于延緩衰老。
如何應(yīng)對(duì)氧化應(yīng)激？
當(dāng)然啦，研究歸研究，不是為了實(shí)踐。該項(xiàng)研究只能說(shuō)明熱量限制和延緩衰老之間有關(guān)聯(lián)性，而不能推斷二者存在必然因果關(guān)系，也不清楚通過(guò)減去熱量可增加多少年壽命，大家千萬(wàn)別為了長(zhǎng)壽而節(jié)食，平時(shí)該吃吃、該喝喝，遵循健康、平衡的飲食法則即可。
另外，想要對(duì)抗氧化應(yīng)激這個(gè)讓人邁向衰老的“暗黑大boss”，也不是沒(méi)有辦法，比如通過(guò)補(bǔ)充天然抗氧化劑，就有助于提高身體清除自由基的能力，達(dá)到延緩衰老的目的。
天然的抗氧化劑主要有維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素，以及硒、多酚類物質(zhì)等，我們可通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充。
維生素C：維生素C是知名度最高的“抗氧化明星物質(zhì)”，對(duì)身體大有裨益，富含維生素C的食物有檸檬、草莓、柚子、菠菜、辣椒、鮮棗等。
維生素E：維生素E是重要的抗氧化劑，可“捕獲”體內(nèi)自由基并阻斷其引發(fā)的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，避免細(xì)胞遭受攻擊。富含維生素E的食物有西紅柿、豆腐、植物紅油（如芝麻油、花生油）等。
β-胡蘿卜素：β-胡蘿卜素的特殊結(jié)構(gòu)可阻止自由基的鏈鎖反應(yīng)，有助減少體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化的數(shù)量。富含β-胡蘿卜素的食物有胡蘿卜、韭菜、紅薯、南瓜等。
硒：硒也是一種非常重要的抗氧化劑，富含硒的食物有金槍魚、動(dòng)物肝臟、羊肉、黃鱔、蘑菇、洋蔥等。
多酚類物質(zhì)：多酚類物質(zhì)可在人體“捕捉”自由基，防止低密度脂蛋白的氧化。富含多酚類物質(zhì)的食物有綠茶、柿子、葡萄等。
值得注意的是，生活中的氧化損傷無(wú)處不在，除機(jī)體代謝外，環(huán)境污染、吸煙、飲酒、疾病、肥胖、強(qiáng)烈的紫外線、焦慮情緒等，都會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)大量積蓄自由基，若人體抗氧化防御機(jī)制不能及時(shí)清除，將不可避免地引發(fā)疾病或加速衰老。
所以，長(zhǎng)壽的秘訣很簡(jiǎn)單，就是我們平時(shí)說(shuō)爛了的道理，一首打油詩(shī)總結(jié)：
不抽煙，不喝酒，疾病見(jiàn)了繞道走；
不熬夜，不通宵，老來(lái)天天開(kāi)口笑；
平時(shí)多運(yùn)動(dòng)，精神似條龍；
膳食巧搭配，營(yíng)養(yǎng)又均衡；
環(huán)境污染要避開(kāi)，病痛和你說(shuō)拜拜！
