有不少人不喜歡吃胡蘿卜，他們覺(jué)得胡蘿卜吃進(jìn)口有股怪味。事實(shí)上胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
覺(jué)得胡蘿卜不好吃的人，大概是小時(shí)候吃過(guò)的胡蘿卜做法不對(duì)口味，那么不妨換個(gè)做法來(lái)吃胡蘿卜，說(shuō)不定就會(huì)愛(ài)上胡蘿卜喔。
胡蘿卜燉羊排
原料：羊排、胡蘿卜、生姜、干尖椒、花椒、香葉、草果、八角、桂皮、橙皮、陴縣豆瓣、剁椒醬、植物油、鹽、雞精、料酒
做法：1. 羊排改刀剁成一寸長(zhǎng)左右的段，生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盤(pán)中備用；2. 炒鍋入油燒至八成熱，下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香，然后下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油，羊排爆至斷生，然后加入料酒烹香；3. 加入沒(méi)過(guò)羊排的水，轉(zhuǎn)入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘，將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中，加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿卜，炒勻后蓋上鍋蓋小火再燜十五分鐘，收水至八成干時(shí)關(guān)火，加少量雞精調(diào)味即可。胡蘿卜炒雞絲
原料：雞胸、胡蘿卜、食用油、蔥、生姜、大蒜、生粉、鹽、料酒生抽
做法：1. 雞胸脯肉清洗干凈打成薄片后切成絲，雞絲里放入一點(diǎn)鹽，一小勺料酒和生粉，用手抓勻，放一小勺食用油再抓勻后蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時(shí)，胡蘿卜切斷后打成薄片，再切成絲；2. 熱鍋冷油加入生姜，蔥和大蒜煸炒出香味，加入雞絲翻炒到變色即可馬上出鍋備用；3. 利用鍋里的剩油，加入胡蘿卜絲翻炒到變軟， 加入雞絲，再翻炒幾下，加一點(diǎn)鹽和幾滴生抽調(diào)味即可出鍋。涼拌胡蘿卜絲
原料：胡蘿卜、白砂糖、白醋、熟白芝麻
做法：1. 胡蘿卜刮去外皮，用奶酪擦將胡蘿卜擦成細(xì)絲；2. 將白砂糖、白醋與胡蘿卜混合拌勻，最后在表面撒上熟白芝麻。
胡蘿卜配西蘭花
原料：胡蘿卜、西蘭花、蒜瓣、蔥白、植物油、玉米淀粉、鹽做法：1. 西蘭花洗凈掰成小塊兒，放淡鹽水中浸泡20分鐘，胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊兒，鍋內(nèi)放適量水，加少許鹽，燒開(kāi)后放入胡蘿卜汆煮4分鐘后，倒入西蘭花，繼續(xù)汆煮1分鐘撈出；2. 取一小調(diào)羹玉米淀粉，加少量水調(diào)成水淀粉，蔥切小段，蒜切片備用。另起鍋加入適量植物油，燒熱后把蔥、蒜放入鍋中爆香，加鹽調(diào)味；
3. 倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡蘿卜和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。胡蘿卜蛋炒飯
原料：胡蘿卜、雞蛋、米飯、小蔥、鹽做法：1. 平底炒鍋大火熱鍋上油，待油熱了之后改中火，下入切好的胡蘿卜丁翻炒一會(huì)兒，在鍋里均勻鋪開(kāi)；2. 雞蛋打入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)水，攪拌均勻后倒入鍋中，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)有纬呻u蛋餅的樣子，等雞蛋餅差不多成型，表面還有一些雞蛋液時(shí)，加入米飯，用鍋鏟翻動(dòng)，使米飯和雞蛋、胡蘿卜均勻的在一起，米飯炒到粒粒分明，撒鹽；
3. 待翻炒到差不多時(shí)，撒入切好的小蔥，翻炒片刻，關(guān)火出鍋。胡蘿卜雞蛋餅
原料：胡蘿卜、雞蛋、面粉、蒜、小米辣椒、鹽做法：1. 胡蘿卜擦成絲，雞蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈，面粉加入打散的雞蛋中，拌至無(wú)顆粒，加入蒜泥和小米椒；2. 鍋中放少許油，加入胡蘿卜絲，翻炒1-2分鐘左右，將炒好的胡蘿卜放入蛋面糊中，放入適量的鹽拌均勻，將面糊舀入小平底鍋中；
3. 小火加熱，至四周凝固，這個(gè)時(shí)候蛋面糊底基本定型，翻面再小火加熱1分鐘左右，至蛋餅熟即可。南瓜胡蘿卜米糊
原料：胡蘿卜、南瓜、奶粉、小米、西蘭花做法：1. 把胡蘿卜去皮用擦泥器擦成泥，南瓜切片，沖泡100ＭＬ奶粉；2. 煮好小米粥，晾涼，把南瓜上鍋蒸至熟爛；
3. 用小奶鍋加少量油，加入胡蘿卜和蒸熟的南瓜略煸炒，把炒過(guò)的南瓜胡蘿卜泥過(guò)篩，得到細(xì)膩的蔬菜泥，蔬菜泥晾到手溫后，加入沖泡好的奶粉，加入2勺小米粥，最后點(diǎn)綴上焯過(guò)水的西蘭花。番茄土豆胡蘿卜燉牛腩
原料：胡蘿卜、牛腩、土豆、番茄、白胡椒粉、生姜、色拉油、鹽、番茄醬、雞精做法：1. 牛腩切小塊，冷水下鍋，煮開(kāi)后再持續(xù)煮幾分鐘，撈起漂洗血沫后濾干，土豆、胡蘿卜、番茄分別去皮切方塊。生姜切細(xì)粒；2. 鍋里放油，油溫六成熱時(shí)下姜粒爆香，再放牛腩炒干水份，加水燜煮半個(gè)小時(shí)，中途調(diào)鹽和白胡椒粉，再加土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燜煮（約20分鐘），剩少量湯汁起鍋；
3. 洗鍋，鍋里放少量油，油溫四成熱時(shí)加兩勺番茄醬小火慢炒，炒至番茄醬與油充分融合，加入番茄塊，繼續(xù)炒幾分鐘，加少量水煮開(kāi)，再倒入燉好的土豆胡蘿卜牛腩一起煮約10分鐘，見(jiàn)湯汁濃稠，放少量雞精，起鍋裝盤(pán)。胡蘿卜玉米排骨湯
原料：胡蘿卜、排骨、玉米、生姜、料酒、排骨燉料、白醋、鹽做法：1. 玉米切塊備用、胡蘿卜同樣切成塊，放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開(kāi)，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈；2. 砂鍋放適量水燒開(kāi)，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火；
3. 加入幾滴白醋，小火煮一小時(shí)后，再放入胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
聯(lián)系客服
