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7.怎么吃能減少膽固醇攝入？

有四個部分有利于膽固醇的代謝：1、植物固醇；2、膳食纖維；3、磷脂。磷脂在蛋黃中比較多，在大豆當(dāng)中比較多；4、不飽和脂肪酸。這四部分當(dāng)中，脂肪酸會使人體的能量增加，盡管說它對人體的調(diào)節(jié)是有利的，但是它本身會使人體的能量增加，而植物固醇、膳食纖維、磷脂不會使人體的能量增加。植物固醇能限制膽固醇的吸收，膳食纖維則能促使膽固醇和飽和脂肪酸排出體外，因此食物當(dāng)中一定要有一定配比的植物性食物。