花生營養(yǎng)價值很高，含脂肪40％?50％，是大豆的兩倍。含蛋白質(zhì)30％左右，相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。中醫(yī)認(rèn)為花生特別是花生衣，甘、澀，平。入肺、脾、肝經(jīng)。有止血、散瘀、消腫的功效。
花生常見功效：
1補(bǔ)鈣
花生中鈣質(zhì)的含量是非常高的，而人體的骨骼生長不可缺少的就是鈣質(zhì)，所以說，多吃花生，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
2.抗衰老
花生中含有大量的兒茶素，這種兒茶素能夠防止身體老化，賴氨酸也有能夠防止身體老化的作用。經(jīng)常食用花生，可以有效的防止機(jī)體的衰老，所以花生也可以叫做“長生果”。
3.止咳潤肺
花生中含有豐富的脂肪油，這種物質(zhì)可以起到止咳潤肺的作用，所以經(jīng)常食用可以治療久咳氣喘，咯痰帶血等疾病。
4.凝血止血
花生的紅衣中含有多種維生素和油脂，并且其中含有一種物質(zhì)能夠使凝血的時間縮短，能夠防止纖維蛋白的溶解，能夠促進(jìn)骨髓制造血小板，并且能夠?qū)苟喾N出血性疾病，使身體變強(qiáng)健。
花生的養(yǎng)生吃法 ：
養(yǎng)胃花生小豆鯽魚湯
做法：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。
1.將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分
2.鯽魚剖腹去鱗及肚腸，一起放入大碗中，加料酒、精鹽。
3.用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。
功效：常吃可以健脾胃，消水腫。
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