小時(shí)候喜歡冬天的一個(gè)原因，就是可以圍著火爐烤地瓜吃。地瓜切成薄片，爐蓋擺得滿滿地，人多時(shí)，烤得半生不熟的也搶著吃了，但這種回憶卻永遠(yuǎn)封存在我們的記憶中了，現(xiàn)在的孩子知道烤箱，知道空氣炸鍋，卻不知道火爐上烤的地瓜更好吃！
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紅薯370克，油1湯匙，空氣炸鍋1臺(tái)
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1. 紅薯洗凈，去皮，切成約7毫米寬厚的長(zhǎng)條。
2. 清洗兩遍，再浸泡于冷水中30分鐘以上。
3. 倒掉水，用棉布或紙巾充分擦干水分。放回干凈無(wú)水的盆里，淋入油，充分拌勻。
4. 空氣炸鍋160℃預(yù)熱3分鐘。取出抽屜，將紅薯?xiàng)l倒入食物籃里，均勻鋪開。
5. 送入炸鍋，炸約20分鐘。炸的過(guò)程中要取出翻幾次（像炒菜顛勺那樣翻），使其受熱均勻。
選自《巧廚娘百變面點(diǎn)》一書，版權(quán)所有。
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