?巧克力不能和什么一起吃
發(fā)布時(shí)間: 2018-02-13 10:54:45
陳璟副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 普通內(nèi)科
巧克力是我們生活中十分常見(jiàn)的食物，由巧克力制作的甜品更是收到了很多人的歡迎，巧克力不僅好吃還有富含很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用巧克力還能達(dá)到愉悅心情的作用，而你到底會(huì)不會(huì)正確食用巧克力呢?巧克力不能和什么一起吃?
巧克力不能和什么一起吃
1、巧克力+牛奶：巧克力和牛奶一起吃容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生難溶性物質(zhì)，容易造成腹瀉，影響生長(zhǎng)發(fā)育。
2、巧克力+汽水：由于巧克力屬于高熱量、高能量的食物，所以不適合于和糖分很高的汽水一起食用。
3、巧克力+面包：巧克力和面包都是糖量很高的食物，同食后血糖會(huì)快速上升，對(duì)人體健康不利。
4、巧克力+羊奶：巧克力和羊奶一起吃會(huì)產(chǎn)生難溶性物質(zhì)，它們相克，會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)干枯毛糙。
5、巧克力+芝麻：巧克力和芝麻一起吃會(huì)引起腸道不適，對(duì)人體腸胃的消化與吸收都有不利之處。
6、巧克力+豆?jié){：與牛奶的原理相似，豆?jié){中的鈣質(zhì)含量大，同吃容易造成腹瀉，影響生長(zhǎng)發(fā)育。
巧克力宜和什么一起吃
巧克力+茶：巧克力和茶一起吃具有抗氧化的功效，對(duì)保護(hù)血管有一定的作用。
巧克力+果仁：巧克力和果仁同吃有利于改善皮膚狀態(tài)，還能補(bǔ)充一定的微量元素。
巧克力+紅酒：巧克力加紅酒一起食用能起到很好的止痛的功效，并且沒(méi)有止痛藥的副作用。
哪些人不適宜吃巧克力
1、心口痛的人不宜吃巧克力
因?yàn)榍煽肆χ泻心撤N物質(zhì)對(duì)于胃酸有一定的刺激作用，容易加重心口痛的人的病情，所以心口痛的人不宜吃巧克力。如果在食用巧克力后會(huì)感到心口灼熱，應(yīng)立即停止食用巧克力。
2、產(chǎn)婦不宜吃巧克力
由于產(chǎn)婦要給嬰兒喂奶，若是食用巧克力太多，巧克力中的可可堿會(huì)滲入母乳，容易對(duì)嬰兒的發(fā)育造成不好的影響，還容易影響的嬰兒的神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，易造成嬰兒消化不良，肌肉松弛，對(duì)嬰兒的健康成長(zhǎng)有一定影響。
3、兒童不宜吃巧克力
巧克力中含有刺激神經(jīng)系統(tǒng)的物質(zhì)，會(huì)使兒童不容易進(jìn)入睡眠，哭鬧不止，睡眠質(zhì)量不佳容易影響兒童的成長(zhǎng)與發(fā)育。尤其是對(duì)于八歲以下的兒童，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)導(dǎo)致流鼻血等癥狀，所以兒童不宜吃巧克力。
4、糖尿病患者不宜吃巧克力
巧克力中的含糖量非常高，糖尿病患者在食用巧克力后，會(huì)引起血糖的急速升高，且巧克力的脂肪含量也很高，對(duì)于糖尿病患者的身體健康很不利，所以糖尿病患者應(yīng)當(dāng)盡量不吃巧克力。
5、處于經(jīng)期的女性不宜吃巧克力
處于經(jīng)期的女性若多吃巧克力會(huì)引起痛經(jīng)以及乳房疼痛，還容易加重經(jīng)期焦慮、抑郁、煩躁的情緒，食用巧克力只會(huì)帶來(lái)短暫的愉悅，而在經(jīng)期對(duì)女性的不利我們不應(yīng)該忽視，所以處于經(jīng)期的女性不宜吃巧克力。
巧克力的營(yíng)養(yǎng)成分
巧克力含有大量的人體所必須的礦物質(zhì)，特別是鎂、銅、鉀和錳的含量很高，此外，還含有一定量的鋅和鐵還有合有脂肪和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的糖，巧克力是從可可中分離出的可可脂是由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其它少量脂肪酸組成。
巧克力的功效作用
1.提高記憶力
巧克力有助于提高記憶力，加強(qiáng)注意力集中，對(duì)提高智商有一定的作用。特別適合于準(zhǔn)備考試的學(xué)生和需要提高記憶力的人群。
2.預(yù)防心血管疾病
巧克力有助于維持膽固醇的含量的穩(wěn)定，使毛細(xì)血管保持它的彈性，吃巧克力有利于心血管的健康，有一定預(yù)防心血管疾病的功效。
3.增強(qiáng)免疫力
巧克力中兒茶酸的含量有助于增強(qiáng)免疫力，減少癌細(xì)胞的產(chǎn)生，此外，對(duì)增強(qiáng)干擾腫瘤的供血也有很大幫助。
4.延緩衰老
巧克力非常適合于對(duì)抗老化有需求的人群，由于巧克力具有一定的抗氧化的功效，所以巧克力有助于延緩衰老。
5.令人愉快
經(jīng)科學(xué)研究表明，巧克力具有使人身心愉快，緩解抑郁、焦躁情緒的功效，因此心情不好或者壓力大時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┣煽肆σ彩遣诲e(cuò)的選擇。巧克力的食譜推薦
1、巧克力香蕉冰棒
做法：香蕉去皮，切成兩段，插入木棒， 放入冰箱冷凍5小時(shí)至硬，杏仁放入袋中，用刀背敲碎，裝盤(pán)備用，巧克力隔水加熱，完全融化，將巧克力淋在凍好的香蕉上，裹勻，沾上杏仁碎，放入冰箱冷凍片刻即可，一道美味的巧克力香蕉冰棒就做好了。
功效：杏仁有止咳化痰，還有一定平喘的功效，而香蕉有助于清肝潤(rùn)肺，清熱解毒。與巧克力一起制成冰淇淋在夏日爽口宜人。
2、布朗尼
做法：軟化黃油。烤核桃，把核桃倒在烤盤(pán)上，掰碎。165度烤15分鐘，烤到核桃表面微微發(fā)黃。融化巧克力，然后取一個(gè)鍋，將鍋里的水燒至盆底冒小泡，將烤好的核桃取出。將黃油放到容器里，用刮板攪拌至微微發(fā)白。倒入融化好的巧克力、蛋液攪拌均勻后，然后倒入剩下的所有蛋液，攪拌均勻。然后倒入面粉，砂糖，烤好的核桃碎，放入烤箱。
功效：這道菜品有一定增強(qiáng)免疫力、潤(rùn)肺平喘、補(bǔ)腎的功效，此外，還對(duì)保護(hù)眼睛的健康有一定作用。
3、巧克力草莓蛋糕卷
做法：兩個(gè)蛋蛋清和蛋白分離，另外兩個(gè)直接打入全蛋，加入80g細(xì)砂糖，分4次加入，蛋液手打成淺色，體積變大略呈膏狀，用篩過(guò)濾低筋粉，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)，一旁備用，用打蛋器將蛋清打至粗泡，放入20g細(xì)砂糖，分兩次，打至濕性發(fā)泡，蛋白分次倒入面糊中均勻攪拌，并倒入模具中，震蕩幾下，烤箱預(yù)熱上下管210度，15分鐘，面糊放烤箱中層，12分鐘，烤好后馬上取出并脫去油紙，340g巧克力融化后加入280g鮮奶攪拌成醬，留一些待用，在蛋糕胚內(nèi)涂抹，表面再涂一點(diǎn)巧克力醬放上草莓即可
功效：這道巧克力草莓蛋糕卷使人大開(kāi)胃口，還具有保肝護(hù)肝的功效，并且有具有一定止瀉的作用。
4、巧克力月餅
做法：將100克巧克力隔水融化，待水沸騰離水，用筷子攪打至柔滑狀態(tài)，隨后放入大號(hào)硅膠果凍模具中，然后輕輕放上小好的硅膠果凍模具中，輕輕壓均勻，然后冰箱冷凍4小時(shí)，隨后脫出上面的硅膠果凍模，將冰淇淋盛入其中，繼續(xù)冷凍4小時(shí)，將巧克力隔水融化，擠在冰淇淋上，繼續(xù)冷凍4小時(shí)，倒扣脫模即可。
功效：這道巧克力月餅有著增強(qiáng)愉悅感的作用，能有效緩解抑郁、焦躁的情緒，適合于壓力大的現(xiàn)代人群。
巧克力不僅擁有著很好的滋味，還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但如果與其相克的食物用時(shí)服用，則不但達(dá)不到養(yǎng)生的效果還會(huì)適得其反，所以多多了解食物相克的知識(shí)還是十分有必要的，巧克力不能和什么一起吃，你學(xué)會(huì)了嗎？
巧克力一般不能和牛奶、羊奶、芝麻以及其他高糖高脂的食物一起食用，主要可能造成物質(zhì)相互反應(yīng)形成草酸鈣或?qū)е卵莿×也▌?dòng)，影響食物消化吸收甚至導(dǎo)致腹瀉等不適。
一、牛奶、羊奶及其他奶制品：進(jìn)食巧克力同時(shí)進(jìn)食牛奶、羊奶及大量其他奶制品，巧克力中含有草酸會(huì)與奶制品中的鈣產(chǎn)生反應(yīng)，形成草酸鈣，草酸鈣不能被人體吸收消化，會(huì)導(dǎo)致食物營(yíng)養(yǎng)成分流失，嚴(yán)重情況會(huì)導(dǎo)致腹瀉等不適。
二、芝麻：芝麻也屬于鈣質(zhì)含量較高的食物，進(jìn)食巧克力同時(shí)大量食用芝麻，也會(huì)產(chǎn)生草酸鈣，影響消化吸收。
三、其他高糖高脂食物：如汽水、面包等含有大量糖分、脂肪，同時(shí)進(jìn)食巧克力會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)，嚴(yán)重情況也會(huì)導(dǎo)致吸收不良、積食、腹瀉等，對(duì)于有糖尿病的人群更不宜同時(shí)進(jìn)食這類食物。
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