雞爪，是人們日常生活中，最為常見的食材之一，而且做法多樣化，營養(yǎng)價值也極高。

雞爪，具有除水腫，提高人體免疫能力，降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長發(fā)育之功效。

主料：雞爪8個、醬油5毫升、白砂糖5克、料酒4毫升、醋2毫升、蒜1頭、香油1毫升、剁椒10克、熟芝麻少許、鹽少許、油適量。

做法

1. 將雞爪洗凈后，將其煮熟。

2.煮熟后，剝去腳甲，再切小塊。

3.把雞爪過涼水冼干凈，備用。

4.調味料的做法：剁椒、蔥、鹽、白糖、熟芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起，然后攪拌均勻。

5.把醬油煮沸，煮沸后淋在調味料上。

6.做好調味料的成品。

7.把雞爪放在調味料里，浸泡4小時即可。

8.時間到開吃。

制作技巧

1.煮醬油時，要加上醋，會更好吃，更香。

2.雞爪一定要浸泡，入味，這樣吃起來才香。