這段時間一直在忙拍攝網(wǎng)劇，持續(xù)的劇組生活=吃了很久的簡易盒飯。有時也會想要正經(jīng)吃一頓肉犒賞一下自己，比如一頓牛排。
牛排看似簡單粗暴，其實做牛排也可以是一件很細膩的事。作為西餐，它漂洋過海后也得到了新的烹飪方法。今天發(fā)的，就是一塊既柔軟多汁，又是全熟的牛排。
在廚房花費大量時間，是我喜歡的休閑方式。隨著一分一秒的流逝，廚房慢慢散發(fā)出牛排和奶油燉菜的香氣，就像在施一個不可思議的魔法。
時間就像魔術師，
每分每秒都是一場生命之間的對話。
——《日食記 · 牛排＋奶燉鮮蔬雞肉》
＊ 牛排做法 ＊
1、牛排正面去掉表面的油花，留下筋膜。牛排背面撕掉筋膜撕掉。在骨與骨之間劃兩刀。
2、 生姜，西芹，洋蔥，紅椒，中芹改刀成小塊，混入大蒜粒，加入1750毫升水，放入料理機混合打碎。
3、生抽和廣東米酒1比1的比例混合200毫升，加到混合汁里，加入黑胡椒粒，玉桂，香葉，荷蘭芹等，煮至沸騰，過濾出湯汁，冷卻。牛排浸入湯汁中，每24小時翻面，總浸泡48小時。
4、 取深烤盤或盆，湯汁和牛排加入容器中，蓋錫箔紙，250度烤箱，90分鐘濕烤，取出后切開成單個牛排，撒黑胡椒，玫瑰鹽，噴槍處理表面，柔軟多汁的牛排完成！
＊ 奶燉鮮蔬雞肉做法 ＊
1、250g雞腿肉去皮去骨切成小塊，入油鍋炒至變色后盛出備用。
2、同一個鍋倒油，放入200g洋蔥小火炒3分鐘左右至透明。倒入雞腿肉混合，翻炒1分鐘。加入100g胡蘿卜丁、75g蘑菇翻炒1分鐘，最后加人150g土豆再翻炒1分鐘。（土豆熟的快，后放）
3、倒入500ml清水，大火燒開后轉中火燉煮至土豆熟軟。放入西蘭花加蓋再燉煮1分鐘左右，直到用筷子戳土豆能輕松戳透。
4、關火，將一整盒奶燉小方掰開后掀開包裝，放入鍋中，順時針攪拌至完全融化。
5、開小火再燉煮至湯汁濃稠即可（濃稠程度按照個人喜好調(diào)節(jié)），奶燉鮮蔬雞肉完成。
來，吃肉：）
以
下
為
抽
獎
可能是我年紀大了的關系，吃牛排喜歡柔軟的，恨不得用筷子就能夾開的程度。一般半生的牛排比全熟的鮮嫩多汁一些，但看到牛排血淋淋就要逃的人也不在少數(shù)。
所以臺塑牛排是個很好的選擇，精選的牛肉部位加特殊做法，既是全熟，又很柔軟多汁。這種做法起始于中國臺灣，所以論起吃的智慧，還是在我們這邊。
雖然臺塑牛排的做法已經(jīng)在視頻里告訴你們了，但考慮到你可能懶得下廚，又不容易找到合適的牛排，那就抽個獎，讓你去王品吃吧：）
【抽獎方式】
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注1：微信只呈現(xiàn)部分留言，但所有留言后臺都能看到。
注2：下一期推送結尾將公布得獎人。
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