有唐一代，茶文化在“大唐盛世”的背景下蓬勃發(fā)展起來。
陸羽所著的《茶經(jīng)》中列舉的茶具就有二十多種，他還對(duì)各窯生產(chǎn)的陶瓷茶具一一做了點(diǎn)評(píng)，這些都為茶和茶具的生產(chǎn)制作以及茶文化的發(fā)展起了很大的推動(dòng)作用。
接下來的宋朝，繼續(xù)享受著大唐盛世所帶來的繁榮與安逸，使茶文化向著精巧和極致的道路發(fā)展下去。
宋代斗茶成風(fēng)，皇室推崇備至，文人詠茶成趣，建盞名聲鶴起，客觀上刺激了建盞的生產(chǎn)。
而上述提到的“斗茶”也稱“點(diǎn)茶”“試茶”，或者“斗茶”“斗碾”，此法可追溯到唐朝。
在陸羽的《茶經(jīng)》中已有“點(diǎn)茶”的記載，1987年陜西省扶風(fēng)縣法門寺的唐代宮廷茶具中，就有稱之為“點(diǎn)茶器”的。
福建閩北地區(qū)歷來盛產(chǎn)茶葉，是我國烏龍茶、紅茶和白茶的主要產(chǎn)區(qū)之一。
本省莆田人蔡襄所著的《茶錄》和宋徽宗所著的《大觀茶論》以及蘇東坡、范仲淹等一批文人雅士的詩文中，都把當(dāng)時(shí)的斗茶描寫的惟妙惟肖，激起了世人的浪漫情懷，對(duì)“斗茶”又起到了推波助瀾的作用。
斗茶之法講究茶質(zhì)、水質(zhì)和茶具，同時(shí)講究技藝，如“調(diào)膏”“點(diǎn)湯”“擊拂”等環(huán)節(jié)；
首先要觀其色，其次要視其湯，送人斗茶以觀色品評(píng)高低，以視湯區(qū)分輸贏。
這也是建窯窯爐密布、瓷片窯具等堆積如山的原因。
宋代建窯窯爐的長度多在70米以上，多條窯爐超過百米，有的一窯產(chǎn)量高達(dá)十萬件，令其他窯場自嘆不如。視其原因，也是與宋代的斗茶之風(fēng)密不可分的。
因此，建窯為斗試家們提供了最上乘的茶具，增添了無盡的生活情趣；而茶風(fēng)的倡導(dǎo)和傳播又促進(jìn)和壯大了建窯的生產(chǎn)規(guī)模，使之成為一代名窯。
建盞不朽的魅力，
藏在宋代建窯大師忍受難以計(jì)數(shù)失敗的煎熬中，
藏在宋皇帝和斗茶家高度審美的心境中，
藏在宋代文壇巨匠暢懷謳歌的詩詞中，
藏在這片華夏大地乃至世界茶與瓷文化發(fā)展的歷史長河中。
器物有情，溫暖無聲；玩盞興趣為先，不忘初心！
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