十大名茶之廬山云霧
廬山云霧距今已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”，是中國十大名茶之一。
廬山云霧茶是江西傳統(tǒng)名茶,屬于綠茶。產(chǎn)于廬山，由于常年受廬山流泉飛瀑的親潤，形成了獨特的“味醇、色秀、香馨、液清”的醇香品質(zhì)，更因其六絕“條索清壯、青翠多毫、湯色明亮、葉好勻齊、香郁持久、醇厚味甘”而著稱于世，被評為綠茶中的精品，更有詩贊曰：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”。
廬山種茶，歷史悠久。遠在漢朝，這里已有茶樹種植。據(jù)《廬山志》記載，東漢時，佛教傳入中國，當(dāng)時廬山梵宮寺院多至300余座，僧侶云集。他們攀危崖，冒飛泉，競采野茶；在白云深處，劈崖填峪，栽種茶樹，采制茶葉。東晉時廬山已成為佛教中心之一，據(jù)載，當(dāng)時名僧慧遠，在山上居住三十余年，聚集僧徒，講授佛學(xué)，在山中發(fā)展種茶。
廬山云霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。
傳說
傳說廬山五老峰下有一個宿云庵，住持和尚憨宗以種野茶為業(yè)，在山腳下開了一大片茶園。一年四月，忽然冰凍三尺，茶樹幾乎全被凍死。當(dāng)?shù)毓俑裳靡蹃碚液┳?，硬是要買茶葉。這樣天寒地凍，園里哪有茶葉呢？憨宗向衙役百般哀求無效，只好連夜逃走。
九江名士廖雨為憨宗打抱不平，在九江街頭到處張貼冤狀，控訴官府的橫暴無理。官府不但不理睬，衙役們更是肆無忌憚，每天深夜把四周老百姓趕上山，逼著他們采摘茶葉，竟把憨宗的一園茶葉一掃而空。
憨宗和尚的滿腔苦衷感動了上天，一天，從五老峰忽然飛來紅嘴藍雀、黃鶯、杜鵑、畫眉等珍禽異鳥，唱著婉轉(zhuǎn)的歌，不斷擷取茶園中隔年散落的一點點茶籽。只見鳥兒們把茶籽銜在嘴里，飛到云霧中，再將茶籽散落在五老峰的巖隙中，這樣，山峰上很快長起一片翠綠的茶樹。不久，采茶的季節(jié)到了。那些珍禽異鳥又從云中飛過來，飛到山峰上的云霧中采茶。憨宗和尚將這些鮮葉經(jīng)過精心揉捻，炒制成茶，就是“云霧茶”。
形狀特點
廬山云霧茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。廬山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之說，若用廬山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。
通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。云霧茶風(fēng)味獨特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。
功效
1、抗菌殺菌：廬山云霧茶中的兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，有助于保護消化道，能夠防止消化道腫瘤發(fā)生。
2、保護口腔健康：廬山云霧茶漱口可預(yù)防牙齦出血和殺滅口腔細菌，所含有的氟和兒茶素還可以抑制生齲菌生長，減少牙菌斑，及預(yù)防牙周炎發(fā)生。
3、瘦身減肥：廬山云霧茶中含有茶堿以及咖啡堿，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酰甘油解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
貯藏
1.保存的包裝最好選擇鋁箔包裝
選擇鋁箔包裝是可以全面地讓廬山云霧避免光、防潮，以此來延續(xù)廬山云霧茶的香味、質(zhì)感。
2.控制好溫度
對于天氣炎熱的夏季，要注意保存廬山云霧茶的溫度，一般來說保存廬山云霧茶的最佳溫度是在10度以下，如此可以保證茶葉的鮮葉和香味。
3.不要和其他物品混放
因為廬山云霧茶的香氣較強，所以不要和其他的特品混放，特別是香氣較重的物品，因為兩者的香氣容易混在一起。
4.茶葉不要立即打開
還需要注意的一點是，當(dāng)我們從冷庫里取出來的廬山云霧茶不要馬上打開包裝，應(yīng)該在室內(nèi)放置一段時間，等茶葉的溫度和外面的溫度一致的時候再打開，如果茶葉包裝里外的溫度不一致的時候，會加快茶葉變質(zhì)。
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