飼用酵母是一種單細(xì)胞蛋白質(zhì)，營養(yǎng)含量豐富而均衡，主要用作于畜禽飼料中。
1飼用酵母的營養(yǎng)價(jià)值
根據(jù)其來源不同，可以分為啤酒酵母、酒糟酵母和糖蜜酵母等。其蛋白質(zhì)含量高且營養(yǎng)豐富，飼料酵母含有45%-56%的蛋白質(zhì)，可消化率高，做為蛋白質(zhì)飼料添加到配合飼料中，具有和魚粉相似的功效。酵母中含有多種氨基酸，且含量均衡，但其含量受生產(chǎn)工藝及原料的影響而有所不同。
2飼用酵母在養(yǎng)禽業(yè)的應(yīng)用
2.1替代飼料中部分蛋白質(zhì)飼料的實(shí)驗(yàn)總結(jié)
肖振鐸等（1990）通過對360只蛋雞飼養(yǎng)試驗(yàn)表明，用飼用酵母替代秘魯魚粉時(shí)，其生產(chǎn)效果明顯優(yōu)于國產(chǎn)魚粉，飼用酵母組與秘魯魚粉組間無明顯差異，但生產(chǎn)成本顯著降低，蛋雞每產(chǎn)1kg蛋，平均節(jié)省0.1247元。李在東等在育成雞和成年蛋雞飼料中添加酵母其生產(chǎn)成本顯著降低，雖然試驗(yàn)期的生產(chǎn)成本降低了，但產(chǎn)蛋率、體重、蛋料比、育成雞耗料比無顯著差異，育成雞和成雞的成活率大幅度上升，這樣就顯著降低了生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)效益。
2.2飼用酵母在養(yǎng)禽業(yè)的應(yīng)用
2.2.1對家禽生產(chǎn)性能的影響
申愛華等在蛋雞飼料中加入5%的飼料酵母替代豆粕和魚粉。研究表明，5%酵母組產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率高于對照組3.28%（P<0.05），破蛋率比對照組低20.44%（P<0.05）。陶昀等采用70%THB飼料酵母替代魚粉飼喂肉用雞，結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)組與對照組無明顯差異，即飼用酵母可以替代魚粉。戴晉軍等研究結(jié)果表明，在三黃雞飼料中添加酵母水解物可顯著提高出欄質(zhì)量，降低料肉比。
2.2.2改善胃腸微生態(tài)區(qū)系，提高免疫力
曾正清利用產(chǎn)元假絲酵母生產(chǎn)甘薯淀粉酵母渣飼料，研究其對肉雞生產(chǎn)性能、部分免疫指標(biāo)和腸道主要菌群的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，添加酵母渣組的肉雞顯著增強(qiáng)了免疫功能提高了抗病力。吳耀忠等通過單獨(dú)和組合使用啤酒酵母和枸杞這兩種天然原料作為飼料添加劑在肉雞生產(chǎn)中使用觀察其對肉雞免疫、抗病力和生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，提高了21日糧和35日齡的脾臟發(fā)育指數(shù)，提高了21日糧和35日齡新城疫、禽流感血凝抑制（HI）抗體水平，這顯示啤酒酵母和枸杞粉在肉雞飼料中的聯(lián)合使用有助于提高肉雞早期免疫器官的發(fā)育，提高肉雞免疫后特異性免疫抗體水平。
3 總結(jié)
通過對一些專家實(shí)驗(yàn)的總結(jié)，飼料酵母在調(diào)高畜禽生產(chǎn)性能、改善胃腸道功能、提高免疫力、抵抗疾病等方面有顯著的作用。其替代豆粕、魚粉等蛋白質(zhì)飼料可顯著降低生產(chǎn)成本，從而使得飼料酵母在畜禽業(yè)廣泛使用。
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