好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食咨詢的時間了。今天小編為大家?guī)淼倪@道美食人見人愛，食材豐富，看著就流口水——東北家拌涼菜。
東北家拌涼菜這道美味的食材非常豐富，有素有肉，任何挑剔的人都可以從這道美味里面找到喜歡吃的食材，所以才說它是人見人愛的。因為這道美食食材豐富，由此可以看出，它的營養(yǎng)也是非常豐富的，所以一般人群都可以食用，與餃子一起搭配著吃，非常爽。
用料準(zhǔn)備
主料：黃瓜300克，綠豆芽80克，干豆腐80克，土豆100克，豬里脊肉50克，菠菜100克，紫甘藍(lán)20克，胡蘿卜20克，拉皮200克。
輔料：熟花生米30克，香菜15克。
調(diào)料：香油2大勺，生抽1小勺，鹽1大勺，白糖2大勺，香醋3大勺，辣椒油1大勺，味精1小勺，大蒜10克，植物油適量。
準(zhǔn)備：土豆去皮，切細(xì)絲；干豆腐切細(xì)絲；豬里脊肉切絲；菠菜切成兩段；香菜切1厘米長的段；拉皮切條，用冷水洗一下；黃瓜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜切絲；大蒜切末；花生米用刀拍碎。
東北家常涼菜的做法
1.土豆去皮，切成土豆絲，干豆腐和豬里脊肉洗凈切成絲，拉皮洗凈，切成條，然后菠菜和香菜切成兩段，黃瓜、紫甘藍(lán)和胡蘿卜清凈，去皮，切絲，用水過一下，然后大蒜去皮切成碎末，最后把花生米去皮，切碎。食材就準(zhǔn)備好了。
2.把切好的土豆絲用水沖洗一下，去除淀粉后，再泡一會，這時在鍋里把水燒開，水開后，把土豆絲拿出冷水盤，在開水中焯一下，撈出晾涼。
3.鍋里的開水不要倒掉，繼續(xù)干豆腐絲、菠菜段放入其中，焯至變軟后撈出，再把綠豆芽放進(jìn)去，稍微焯一下，迅速撈起，過冷水。
4.水倒掉，洗鍋，小火將鍋里的水燒干后，倒入食用油，然后把豬里脊肉絲放進(jìn)鍋里，再倒入生抽，進(jìn)行翻炒，炒至肉絲的顏色發(fā)白撈出鍋。
5.所有主料都放在大碗里，然后加入白糖、香醋、鹽、味精、蒜末，倒入香油、辣椒油后，用手抓均勻，然后就可以裝盤了。
聯(lián)系客服
