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特色燒烤之燒烤蔬菜(附秘制蘸料配方及加工技術(shù))

燒烤蔬菜的配方和制作:

(1)先把黃瓜洗凈,切成約半公分厚的片狀,放在鹽水里腌制30分鐘。

(2)30分鐘后,用鐵簽子把它穿起來,一串穿5片,穿好后放在干凈的盤子里備用。

(3)烤制時同豆腐燒烤一致。

燒烤所用香粉的配制:

精鹽3勺,特鮮一號1勺,羊肉串調(diào)料1勺,麻辣臭干料3勺,雞精1勺,味精1勺,牛肉香精粉1勺,淀粉3勺,色素(落日黃)一點點,攪拌均勻即成香粉。

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