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?這么齊全的“長(zhǎng)壽第一物”,每家都有!愛自己的都收藏了

養(yǎng)生經(jīng)典、中醫(yī)講座、疑難解答、健康快樂(lè) 


延年益壽是每個(gè)人的夢(mèng)想。大部分人都覺(jué)得,那些活到 100 多歲仍然精神矍鑠的老人,身上肯定有著不為人知的秘密。


有一個(gè)人花了整整 25 年的時(shí)間,替大家走遍全球 25 個(gè)國(guó)家,尋訪 61 個(gè)長(zhǎng)壽地區(qū)的秘密。他就是日本著名的長(zhǎng)壽學(xué)家、世界衛(wèi)生組織循環(huán)器官疾病專業(yè)委員家 森幸男博士。


從 1983 年到 2008 年,家森幸男在世界衛(wèi)生組織的資助下,足跡遍布全球 61 個(gè)地區(qū)。經(jīng)過(guò) 20 多年的走訪,他終于讓明白了為什么有人能長(zhǎng)壽,有人卻短命。導(dǎo)致這種差異的決定性因素就是一個(gè)字——  !

那么,在日常生活中,吃什么、怎么吃,才有助于長(zhǎng)壽呢?


下面這些長(zhǎng)壽“第一菜”、“第一豆”、“第一果”、“第一湯”、“第一粥”……每天都能吃,最重要的是家家都有,千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)!



黃豆芽

長(zhǎng)壽“第一菜”




根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究,在有益壽延年功效的 10 種食品中,排在第 1 位的就是黃豆和黃豆芽。


韓國(guó)漢南大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)系對(duì) 63 名百歲老人的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),他們的食譜具有驚人的相似點(diǎn):一般都是米飯+大醬湯+蔬菜,其中蔬菜以豆芽為主。


長(zhǎng)壽老人中普遍沒(méi)有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專家分析,這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì),具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。


另外,黃豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺,進(jìn)而起到對(duì)抗直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。 

推薦吃法


對(duì)很多人喜歡把豆芽燙熟涼拌吃的做法,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng) 程義勇教授很不贊同:高溫是維生素的天敵,高溫過(guò)水是萬(wàn)萬(wàn)使不得的,最好焯一下就出鍋;即使要下鍋,也一定要急火快炒,盡量減少維生素的損失。

黃豆

長(zhǎng)壽“第一豆”





黃豆享有“豆中之王”的美稱,每天吃點(diǎn)黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議。黃豆富含多種營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)健康的貢獻(xiàn)更是“不可斗量”。


黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。


黃豆還被稱為“降脂豆”。這是因?yàn)辄S豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇,都能改善血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的幾率。


另外,大豆中還含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。

推薦吃法


大豆制成豆制品后,消化率能得到明顯提高,可以多喝豆?jié){、多吃豆腐。

花生

長(zhǎng)壽“第一果”





“常吃花生能養(yǎng)生,吃了花生不想葷”,花生又叫落花生,因其能滋養(yǎng)補(bǔ)益,具有養(yǎng)生延年的功效,在民間被叫做長(zhǎng)生果,也被譽(yù)為“素中之葷”。


專家指出,花生味甘性平,營(yíng)養(yǎng)豐富,能降低膽固醇,預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化,高血壓和冠心病等,另外它還可以防治腫瘤類的疾病。


《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》期刊上一篇文章指出,吃花生最多的人,患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少 35%。研究人員認(rèn)為,花生中的脂肪酸構(gòu)成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量,讓心臟更加健康。

推薦吃法


花生的吃法多樣,可生吃、炒著吃、油炸吃、燉著吃,其中以燉、煮為佳。這樣吃既不破壞營(yíng)養(yǎng)成分,又不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛,易于消化。

紅薯

長(zhǎng)壽第一雜糧






紅薯是全能的養(yǎng)生食物,不只因?yàn)樗莛B(yǎng)胃健脾、預(yù)防便秘。近年來(lái),越來(lái)越多的研究試驗(yàn)還證明了紅薯的保健功效很全面。


1.預(yù)防膽固醇過(guò)高

日本東京大學(xué)對(duì) 130 種食物抑制膽固醇的功效進(jìn)行研究,發(fā)現(xiàn)紅薯的作用是其他食物的 10 倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。


2.輔助降血壓

增加鉀的攝入量對(duì)于降低血壓至關(guān)重要。據(jù)美國(guó)國(guó)家健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查,只有不到 2% 的美國(guó)成年人達(dá)到了每日攝入 4700 毫克鉀的標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)中等大小的甘薯能提供約 542 毫克的鉀元素。


3.養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)

紅薯中含有豐富的黏蛋白,對(duì)養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。


4.增強(qiáng)免疫力

甘薯含有大量的維生素 C 和 β-胡蘿卜素,這種強(qiáng)效的營(yíng)養(yǎng)元素組合能提升免疫功能。

推薦吃法


生紅薯中的淀粉難以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法,少用油炸。另外,空腹吃紅薯,容易泛酸、燒心。紅薯要趁熱吃,腸胃才會(huì)舒服。

枸杞

長(zhǎng)壽“第一補(bǔ)”





枸杞是很好的一種養(yǎng)生食材,枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品,有明目養(yǎng)顏等明顯功效。


中醫(yī)認(rèn)為,枸杞子味甘性平,有補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)肝明目、益氣等功效,還具有降低膽固醇、興奮 大腦神經(jīng)、增強(qiáng)免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容功效。


枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,還有很好的藥用價(jià)值,對(duì)于幫助降血壓,降血糖,降血脂有很大好處,是天然的營(yíng)養(yǎng)品。

推薦吃法


枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡(jiǎn)便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食對(duì)枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收更加充分。


但嚼枸杞時(shí)要注意,數(shù)量上最好減半,否則容易滋補(bǔ)過(guò)度。一般來(lái)說(shuō),健康的成年人每天吃 20 克左右的枸杞最佳。

海帶豆腐湯

長(zhǎng)壽“第一湯”






哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家 鄭東明介紹:海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì),可以降壓降脂,對(duì)動(dòng)脈出血也有止血作用。


豆腐是營(yíng)養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的健康食品,有降低膽固醇的作用,其中的卵磷脂在人體內(nèi)形成膽堿,有防止動(dòng)脈硬化的效果。


若在燉豆腐湯時(shí)加點(diǎn)海帶,還能起到降脂降壓的作用。兩者配合,其降血脂的效果會(huì)更好。

海帶豆腐湯


【做法】

? 用蔥姜蒜爆香后放入海帶,加適量清水煮開,然后把切好的豆腐放入湯中,繼續(xù)煮 5 分鐘,再加鹽和少許香油出鍋即可。

燕麥小米粥

長(zhǎng)壽“第一粥”






燕麥粥是有名的 “長(zhǎng)壽粥”,很多百歲老人都有喝燕麥粥的習(xí)慣。燕麥里加點(diǎn)小米,做成燕麥小米粥,喝起來(lái)清香綿柔,還有安神助眠、降脂降糖、養(yǎng)胃潤(rùn)肺的效果。


第三軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品研究中心副教授 ?;?/span>介紹,燕麥中水溶性膳食纖維豐富,有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。


燕麥中的很多營(yíng)養(yǎng)素都比大米高,如蛋白質(zhì)是大米 2 倍,鈣是大米 10 倍,鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)都是大米 2~3 倍,特別適合老年人進(jìn)補(bǔ)。


小米中色氨酸很高,色氨酸進(jìn)入人體后可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì) 5-羥色胺的分泌,這種物質(zhì)有安神鎮(zhèn)靜、促進(jìn)睡眠的作用。

燕麥小米粥


【材料】

? 取燕麥 100 克、小米 100 克、枸杞適量。

【做法】

?燕麥片、小米、枸杞洗凈,放入冷水浸泡 30 分鐘。煮鍋中加入適量水,放入燕麥,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。

?煮 15 分鐘后,加入小米,攪勻,注意攪拌,煮熟后,加入適量枸杞,關(guān)火,燜 10 分鐘后可食。

?枸杞養(yǎng)肝、滋腎、潤(rùn)肺。在粥中加入少量枸杞,不僅增色增香,而且食療效果更好。

豆豉

長(zhǎng)壽“第一料”







豆豉是老人的“長(zhǎng)壽豆”,經(jīng)常吃不僅有助于開胃消食、祛風(fēng)散寒,還能預(yù)防腦血栓的發(fā)生。


早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,文獻(xiàn)中就有對(duì)豆豉的記載,東漢開始用作藥物。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)豆豉的功效記載最為詳細(xì):黑豆性平,作豉則溫,既蒸暑,故能升能散。得蔥則發(fā)汗,得鹽則能吐,得酒則治風(fēng),得蒜則止血,炒熟則又能止汗……”


即豆豉可以開胃消食、祛風(fēng)散寒、治療水土不服等。


日本醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn),中國(guó)人用黑豆制成的豆鼓,含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人驚奇的是,豆豉所含的細(xì)菌能產(chǎn)生大量維生素 B 和抗生素。因此他們認(rèn)為老年人多吃豆豉能有效地預(yù)防腦血栓形成。

推薦吃法


我們平時(shí)吃的豆豉,主要是用來(lái)做菜的,平時(shí)煮湯、炒菜的時(shí)候,撒一把豆豉來(lái)調(diào)味,就能搞定延壽、溶栓的事,還能給菜增添風(fēng)味。經(jīng)常用豆豉做的菜比如:豆豉蒸排骨、豆豉回鍋肉、豆豉蒸魚、豆豉雞丁等等。


【注意】

? 豆豉雖好,但也不能吃太多,每日以少于 50 克為宜。

? 豆豉在加工過(guò)程中會(huì)加入很多鹽分,如果菜肴中已加入豆豉,則應(yīng)減少用鹽量,以免攝入鹽分過(guò)多。

大笑

長(zhǎng)壽“第一方”






西班牙《趣味》月刊發(fā)表文章稱,笑笑更健康。大笑能夠使心率加速,為大腦供氧。


芝加哥拉什大學(xué)醫(yī)療中心研究員麗薩·羅森博格表示,大笑是一種有氧運(yùn)動(dòng),大笑一百次達(dá)到的鍛煉效果相當(dāng)于騎 15 分鐘自行車。


大笑的健康之處還在于能夠使心率加速,為大腦供氧,具有幽默感的人免疫機(jī)制更健康,心肌梗死的幾率會(huì)降低 40% 左右,平均壽命能夠提高4年半。

大笑的好處


1.笑能加快脂肪分解

有醫(yī)生指出,笑還能加快人的呼吸,氧氣更快地進(jìn)入血液,能使人體中的糖分、脂肪更快分解,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能更快地吸收。


2.笑可助消化

人一旦心情愉快,吃東西也吃得多,那是因?yàn)楫?dāng)人體牌愉快的情緒時(shí),對(duì)消化液的分泌會(huì)增加,而笑聲還能促進(jìn)消化道的活動(dòng),從而加快食物的消化吸收,吸收快自然食欲就好。


3.笑能減壓

有研究表示:面帶笑容的人,心率下降得更快,壓力也減輕得更快。這對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是個(gè)好消息。


4.笑能護(hù)肺

笑是在做深呼吸運(yùn)動(dòng),呼吸快了,廢物自然排出的多,所以有人說(shuō)笑是呼吸系統(tǒng)的“保護(hù)神”。


5.笑能止痛

人在笑時(shí),注意力被轉(zhuǎn)移,肌肉放松,抗痛激素的分泌增加,可以緩解頭痛、背痛、腹痛、肌肉痛等癥狀。

長(zhǎng)壽人的“一點(diǎn)飲食秘訣”







數(shù)量少一點(diǎn)

?老年人每一餐的進(jìn)食量應(yīng)比年輕時(shí)減少 10% 左右,保證少食多餐。

質(zhì)量好一點(diǎn)

?應(yīng)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源為主。

蔬菜多一點(diǎn)

?每天不少于 300 克蔬菜,以葉菜和深色蔬菜為主。

口味淡一點(diǎn)

?每天食鹽攝入量控制在 5 克左右,同時(shí)要少吃醬肉和其他咸食。


品種雜一點(diǎn)

?品種越雜越好,每天主副食品(不含調(diào)味料)不應(yīng)少于 10 種。

飯菜香一點(diǎn)

?適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜、蒜等調(diào)料,飯菜的香氣能刺激胃口。

食物熱一點(diǎn)

?盡量避免吃生冷食物。

主食稀一點(diǎn)

?把飯做成粥,具有健脾養(yǎng)胃、生津潤(rùn)燥效果。


進(jìn)食慢一點(diǎn)

?細(xì)嚼慢咽易產(chǎn)生飽脹感,可防止吃得過(guò)多,使食物消化得更好。

早餐好一點(diǎn)

?早餐可選擇包括主食、動(dòng)物性食物以及蔬菜或水果。

晚餐早一點(diǎn)

?晚餐最佳時(shí)間應(yīng)在下午六七點(diǎn)左右,不吃或少吃夜宵。

喝水勤一點(diǎn)

?學(xué)會(huì)未渴先飲,晨起一杯溫開水可潤(rùn)腸通便,睡前一杯溫開水可降低血液黏稠度,減少心梗和腦卒中發(fā)生。

測(cè)測(cè)

誰(shuí)是長(zhǎng)壽人?”






以下 10 大特征中,符合 3 個(gè)及以上特征,長(zhǎng)壽就會(huì)更偏愛你哦~


心率越慢,人越長(zhǎng)壽!

握力越大,人越長(zhǎng)壽!

肺活量大,人越長(zhǎng)壽!

身體微胖,人越長(zhǎng)壽!

用腦越多,人越長(zhǎng)壽!


性格外向,人越長(zhǎng)壽!

絕經(jīng)越晚,人越長(zhǎng)壽!

沒(méi)啤酒肚,人越長(zhǎng)壽!

口味清淡,人越長(zhǎng)壽!

不打呼嚕,人越長(zhǎng)壽!

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